01 toukokuuta 2022

Munkkeja ja simaa vapuksi

makea leivonnainen, munkki, vappumunkki, munkit, vappu, munkkirinkilä, sima, vappusima, dansukker
Leivon munkkeja vain kerran vuodessa, vappuna. Tämän munkkireseptin olen saanut hyvältä leipuriystävältäni vuosia sitten. Joskus olen leiponut munkit peruspullaohjeella, mutta kyllä ne eivät vedä vertoja tällä ohjeella tehdyille. Itse muotoilen munkit aina rinkilän muotoon, sillä ne paistuvat nopeammin eikä tarvitse arvuutella, ovatkohan ne keskeltä kypsiä. Siman teen aina Dansukkerin fariinisokeripussin kyljessäkin olevalla ohjeella.
 
Munkit (n. 30 - 35 kpl)

Juuri:
½ l vettä
2 pss kuivahiivaa 
500 g vehnäjauhoja
 
Lämmitä vesi n. 42 asteiseksi. Sekoita hiiva jauhoihin ja lisää ne veden joukkoon voimakkaasti vatkaten muutaman minuutin ajan. Peitä kulho liinalla ja anna juuren kohota ja kuplia noin puoli tuntia.
 
Lisäksi:
125 g (2 kpl isoja) munia
125 g sokeria
10 g suolaa
3 g kardemummaa
500 - 750 g vehnäjauhoja
200 g margariinia sulatettuna
 
Uppopaistoon: rypsiöljyä
 
Pinnalle: Siro sokeria

makea leivonnainen, munkki, vappumunkki, munkit, vappu, munkkirinkilä, sima, vappusima, dansukker
Lisää juuren joukkoon huoneenlämpöiset munat, suola, sokeri ja kardemumma. Lisää vehnäjauhoja vähitellen ja lisää jäähtynyt margariini loppuvaiheessa. Jatka taikinan vaivaamista, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Taikinaa ei tarvitse enää kohottaa, vaan voit aloittaa munkkien leipomisen heti. Pyörittele taikinasta pyöreitä munkkeja kohoamaan liinan alle. Kun munkit ovat kohonneet vähintään puoli tuntia, kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa tai valurautapadassa n. 175 - 180 asteiseksi. Minulla on koko paistamisen ajan kattilassa lämpömittari, josta vahdin lämpötilaa.
 
makea leivonnainen, munkki, vappumunkki, munkit, vappu, munkkirinkilä, sima, vappusima, dansukker
Pidä huoli, että kattilan vieressä on kansi, jolla voit tukahduttaa rasvapalon, jos öljy kuumenee liikaa ja syttyy palamaan. Älä myöskään pidä liesituuletinta paistamisen aikana päällä. Kuuman öljyn joukkoon ei saa päästää vettä, sillä vesi saa öljyn räiskymään.

Tee kohonneisiin munkkeihin reikä keskelle painamalla peukalo ja etusormi munkin läpi. Venytä reikää varovasti isommaksi. Laske munkki öljyyn ja kypsennä molemmilta puolilta muutama minuutti. Käytä nostamisessa ja kääntämisessä apuna reikäkauhaa. Nosta kypsät munkit hetkeksi valumaan talouspaperin päälle. Pyörittele hieman jäähtyneet rinkilät Siro sokerissa ja tarjoile siman kera.
makea leivonnainen, munkki, vappumunkki, munkit, vappu, munkkirinkilä, sima, vappusima, dansukker
 


23 huhtikuuta 2022

Mämmijäädyke

mämmijäädyke, mämmijäätelö, mämmi, pääsiäinen, jäätelö, jälkiruoka
Mämmi kuuluu useimpien suomalaisten pääsiäiseen. Herkuksi sitä ei varmastikaan kaikki sano, vaikka syövätkin, kun tarjotaan. Itsekin inhosin mämmiä lapsena, mutta silti halusin ottaa sitä pienen nokareen joka pääsiäinen, koska se vain kuului siihen. Äitini keksi ujuttaa mämmiä jäätelön sekaan ja mämmin menekki oli taattu.
Jos sinulla sattuu olemaan vielä mämmiä jäljellä, kokeilepa helppoa mämmijäädykettä, jonka voi tehdä isompaan kakkuvuokaan tai pieniin annosvuokiin. Jos haluat vähemmän mämmimäistä, voit laittaa mämmiä vaikka vain puolet rasiasta ja litran jäätelöä.
 
Mämmijäädyke 
 
mämmijäädyke, mämmijäätelö, mämmi, pääsiäinen, jäätelö, jälkiruoka
1 rasia (700 g) mämmiä
1 l vaniljajäätelöä 

Sekoita hieman pehmennyt vaniljajäätelö mämmin sekaan ja kaada seos tuorekelmulla vuorattuun kakkuvuokaan. Anna jäädykkeen jäätyä pakasteessa muutama tunti. Ota vuoka pakasteesta ja kumoa kakku tarjoilulautaselle. Anna kakun hetki pehmetä huoneenlämmössä, niin saat muovin helposti irti. Tarjoile esim. vaniljakastikkeen kera.

20 huhtikuuta 2022

Sitruunakakku

sitruunakakku, valio, pääsiäinen, sitruuna, kahvikakku, kuivakakku, kakku

Olen testannut uskomattoman määrän sitruunakakkureseptejä, mutta sitä täydellistä en ole vieläkään löytänyt tai sitten vika on leipojassa. Tämä ohje (Valion) on ehkä lähimpänä sitä täydellisyyttä. Etsintä ja testailu siis jatkuu, mutta tällä ohjeella voisin tehdä uudestaankin. 
 
Sitruunakakku
 
200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
1½ rkl hienoksi raastettua sitruunan kuorta
2½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria 
1 mm (maustemitta) suolaa
2 rkl sitruunamehua

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat vaahdon joukkoon yksitellen varovasti sekoittaen. Lisää sitruunankuoriraaste. Mittaa toiseen kulhoon kuivat aineet. Sekoita ja lisää ne siivilän läpi taikinan joukkoon. Lisää lopuksi sitruunamehu.
Voitele margariinilla kakkuvuoka ja korppujauhota se. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa n. 50 minuuttia. Siivilöi jäähtyneen kakun päälle halutessasi tomusokeria.
 

19 huhtikuuta 2022

Pitäjäntuvan piirakka

Tämän Pitäjäntuvan piirakan ohjeen olen saanut parikymmentä vuotta sitten anopiltani. Hän leipoi tätä usein ja niin olen leiponut minäkin. Olen kokeillut täytteeksi myös kaupan valmiita maustettuja sitruunarahkoja, jotka toimivat kyllä ihan hyvin, mutta enemmän sitruunaista makua saa tekemällä täytteen tuoreista sitruunoista. Piirakan leipominen on helppoa ja onnistuu aloittelevaltakin leipurilta.
 
pitäjäntuvan piirakka, piimäpiirakka, rahkapiirakka, pääsiäinen, makea piirakka, makea leivonnainen, piirakka, sitruunaPitäjäntuvan piirakka
 
250 g margariinia
8 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
 
2 kananmunaa
2 dl piimää
 
Rahkaseos:
500 g maitorahkaa
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl sitruunamehua
2 rkl hienoksi raastettua sitruunan kuorta
 
tai vaihtoehtoinen täyte:
2½ prk (à 200 g) maustettua sitruunarahkaa (Valio)
2 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria

pitäjäntuvan piirakka, piimäpiirakka, rahkapiirakka, pääsiäinen, makea piirakka, makea leivonnainen, piirakka, sitruunaSulata margariini. Mittaa kaikki kuivat aineet isoon kulhoon ja sekoita. Lisää kuiviin aineisiin margariinisula. Ota murua n. 1/3 erilleen ja lisää lopun murun sekaan munat ja piimä. Sekoita nopeasti taikinaksi. Taikinasta ei välttämättä tarvitse tulla tasaisen sileää, paakut häviää kyllä uunissa. Levitä piimätaikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Valmista rahkaseos sekoittamalla kaikki täytteen ainekset sekaisin. Levitä rahkaseos piimätaikinan päälle ja ripottele pinnalle muruseos. Paista piirakkaa 200 asteessa uunin keskitasolla n. 25 - 30 minuuttia.


17 huhtikuuta 2022

Kinderpiirakka

Kindersuklaa on hyvää, mutta tänä pääsiäisenä jäätin sattuneista syistä ilman Kindermunia, joten siihen tuskaan löytyi helpotus Kinderpiirakasta. Piirakkaan tulevat vanilja-voikreemin ja suklaakuorrutteen ohjeet olen napannut Kinuskikissan sivuilta. Ohjeet on hyväksi todettu monta kertaa ja onnistuu takuulla.

kinderpiirakka, suklaapiirakka, vanilja-voikreemi, suklaakuorrute, pääsiäinen, kindersuklaa
Kinderpiirakka
 
4 munaa
4 dl sokeria
2 dl vahvaa kahvia
300 g margariinia
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
4 tl vanilliinisokeria
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
 
Vanilja-voikreemi:
160 g voita
2 dl vaniljakreemijauhetta
4 rkl kuohukermaa 
 
Suklaakuorrute:
200 g maitosuklaata
30 g voita
 
Valmista piirakkapohja. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää jäähtynyt kahvi ja sulatettu margariini. Mittaa kuivat aineet toiseen kulhoon ja lisää ne siivilän läpi taikinaan varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa 25-30 min. 

kinderpiirakka, suklaapiirakka, vanilja-voikreemi, suklaakuorrute, pääsiäinen, kindersuklaa
Valmista vanilja-voikreemikuorrutus. Sulata voi. Vatkaa voin joukkoon vaniljakreemijauhe sekä kerma. Levitä kreemi jäähtyneen piirakkapohjan päälle ja laita piirakka kylmään siksi aikaa, kun valmistat suklaakuorrutteen.

kinderpiirakka, suklaapiirakka, vanilja-voikreemi, suklaakuorrute, pääsiäinen, kindersuklaaValmista suklaakuorrute. Sulata suklaa mikrossa hitaasti pienellä lämmöllä. Sekoita välillä. Sulata toisessa kulhossa voi. Lisää sula voi sulatetun suklaan joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja levitä kuorrutus vanilja-voikreemin päälle. 
 
Laita piirakka kylmään, jotta kuorrutus kovettuu. Leikkaa piirakka leivoksiksi vasta sitten, kun kuorrutus on täysin kovettunut. Kuumalla, kuivalla, ohutteräisellä veitsellä saat siistin leikkausjäljen.
kinderpiirakka, suklaapiirakka, vanilja-voikreemi, suklaakuorrute, pääsiäinen, kindersuklaa
 

16 huhtikuuta 2022

Aurinkovuori

aurinkovuori, appelsiini, rahka, pääsiäinen, jälkiruoka
Raikas appelsiinista tehty Aurinkovuori on ihana pääsiäisajan jälkiruoka. Mikseipä tätä voisi tehdä pitkin kevättä, on tämä niin hyvää. Tämänkin alkuperäisen ohjeen olen perinyt äidiltäni. Äitini tosin käytti vaniljakastikkeen tilalta kermaa, joten onnistuu niinkin.
 
Aurinkovuori
 
6-7 appelsiinia
 
2 dl vispikermaa
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 
500 g maitorahkaa
½ dl sokeria
 
1 dl appelsiinimehua
8 kpl liivatelehtiä
 
aurinkovuori, appelsiini, rahka, pääsiäinen, jälkiruoka
Kuori appelsiinit ja leikkaa ne noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Anna viipaleiden valuttaa enimmät mehut esim. lautaselle, ennen kuin asettelet ne kulhoon. Muutoin kulhon pohjalle kertyy reilusti mehua. Lado isoimmat siivut ison kulhon reunoille. Säästä pienimmät siivut kerma-rahkan joukkoon.  

aurinkovuori, appelsiini, rahka, pääsiäinen, jälkiruoka
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen siksi aikaa, kun valmistat kerma-rahkan. Vaahdota kerma ja vaniljakastike. Lisää vaahdon joukkoon rahka ja sokeri sekä kalvottomat appelsiinipalat, jotka jäivät ylimääräisiksi kulhon reunoilta. Hyödynnä viipaleista valunut mehu ja kuumenna se kiehuvaksi esim. mikrossa. Purista liivatelehdistä liotusvesi pois ja liuota lehdet kuumaan mehuun. Lisää mehu hieman jäähtyneenä, ohuena nauhana, vatkaimella vatkaten kerma-rahkan joukkoon. Kaada seos appelsiiniviipaleiden päälle kulhoon. Anna Aurinkovuoren hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään. Kumoa hyytynyt Aurinkovuori isolle tarjoilulautaselle.

13 huhtikuuta 2022

Lempeä kanakeitto

Lempeä kanakeitto on yksi lempikeitoistani. Maun lempeyden salaisuus on mielestäni rakuunassa ja reilussa määrässä kermaa. Yksinkertaisista raaka-aineista valmistuu helposti ja nopeasti lapsillekin maistuvaa ruokaa. Tätä keittoa tuleekin tehtyä meillä usein.
kanakeitto, kana, keitto, broilerikeitto, lempeä kanakeitto

Lempeä kanakeitto
 
600 g maustamattomia kanan fileesuikaleita
1 sipuli
12 dl vettä
½ kg porkkanoita
130 g puuroutumatonta riisiä
200 g vihreitä pakastepapuja
5 dl ruokakermaa
2 kpl kana- tai kasvisliemikuutiota
n. 1 tl suolaa
currya 
kurkumaa
rakuunaa 
 
Kypsennä kanasuikaleet pinnoitetussa kattilassa. Pilko sipuli ja lisää se lihojen joukkoon. Mittaa vesi kattilaan ja kuumenna se kiehuvaksi. Kuori ja viipaloi porkkanat ohuiksi kiekoiksi. Lisää porkkanat ja riisi kattilaan. Keitä riisiä pakkauksen ohjeen mukaan. Itse käytän usein pikariisiä, joka kypsyy noin kymmenessä minuutissa. Lisää pakastepavut sekä ruokakerma riisin kypsymisen loppuvaiheessa. Keitä vielä noin 10 minuuttia. Mausta keitto, kuumenna ja tarkista maku.

04 huhtikuuta 2022

Sämpylät kasvissosekeiton tähteistä

sämpylät, sämpylä, kasvissämpylä, kasvissämpylät, kasvissose, hävikkiruokaa
Kasvissosekeiton tähteet pääsivät sämpylätaikinaan. Hävikin minimoimiseksi hyödynnän usein sosekeittojen jämät sämpylöihin tai patonkeihin. Jo pienikin määrä tuo niihin mukavasti pehmeyttä. 
 
Kasvissämpylät (n. 35-40 kpl)

Juuri:
400 g kasvissosetta 
6 dl vettä 
1 dl kauralesettä 
3 dl puurohiutaleita
5 dl vehnäjauhoja 
2 pss kuivahiivaa 
 
Lisäksi:
2 rkl sokeria 
3 tl suolaa 
n. 10 dl vehnäjauhoja 
1 dl rypsiöljyä 
 
Kuumenna kasvissose ja vesi reilusti kädenlämpöiseksi (n. 42 asteiseksi). Mittaa ja sekoita keskenään leseet, hiutaleet ja jauhot sekä kuivahiiva. Lisää ne nesteen joukkoon ja vatkaa taikinajuurta muutama minuutti voimakkaasti. Jätä juuri tekeytymään noin puoleksi tunniksi. 
Lisää juureen sokeri ja suola. Lisää jauhoja vähitellen koko ajan vatkaten. Lisää loppuvaiheessa öljy. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa hyvin kulhon reunoista. Taikinaa ei tarvitse tässä kohtaa kohottaa, vaan voit käydä leipomaan heti sämpylöitä. Asettele sämpylät uunipellille leivinpaperin päälle ja anna niiden nyt kohota noin puoli tuntia. Paista sämpylöitä 225 asteessa n. 10-12 minuuttia.
 

31 maaliskuuta 2022

Pinaattikeitto

Pinaattikeitto on helppo tehdä itse, jos vain omistat pinnoitetun kattilan ja maltat sekoittaa keittoa koko ajan, jottei se pala pohjaan. Jos keittoa jää tähteeksi, sekoita keiton jämät pannukakkutaikinan joukkoon.
 
Pinaattikeitto 
pinaattikeitto, pinaatti, keitto, kasvisruoka, kananmuna
 
50 g voita 
½ dl vehnäjauhoja 
1 l maitoa 
300 g pakastepinaattia 
1 tl sokeria 
1 tl suolaa 
valkopippuria 
 
Sulata voi pinnoitetussa kattilassa. Lisää voisulaan vehnäjauhot. Sekoita. Älä ruskista, vaan lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen. Kun maito kiehahtaa, lisää sulatettu pakastepinaatti sekä sokeri, suola ja valkopippuri. Kiehauta keitto ja tarjoile keitettyjen kananmunien kera.

24 maaliskuuta 2022

Jauhelihalasagnette

Jauhelihalasagnette on ihan parasta arkiruokaa. Pienet lasagnepastapalat sekoitetaan raakana jauhelihakastikkeen kanssa ja päälle tulee juustokastike. Tätäkin ruokaa voi tehdä monella tapaa. Oikein kun haluan oikaista, teen jauhelihakastikkeen ja kaadan päälle valmista juustokermaa.

Jauhelihalasagnette
lasgnette, jauhelihalasagnette, lasagne, jauheliha, uuniruokaa, Piccolo, Torino, täysjyvälasagne, pastapala

Jauhelihakastike:
600 g jauhelihaa
2 sipulia
2 x 400 g tomaattimurskaa
70 g tomaattipyreetä
1 dl vettä
2 tl sokeria
1 tl suolaa
mustapippuria
kuivattuja yrttejä (timjamia, oreganoa, basilikaa)
 
Juustokastike:
2 rkl rypsiöljyä
2 rkl vehnäjauhoja
7 dl maitoa
n. 150 g juustoa (osa voi olla sulatejuustoa)
n. 1/4 tl suolaa
 
1 pss (400g) täysjyvälasagne Piccolo (Torino) 

Pinnalle:
juustoraastetta
 
Vuoan voiteluun:
margariinia
 
Valmista jauhelihakastike. Ruskista jauheliha pinnoitetussa kattilassa ja lisää sen joukkoon kuullottumaan hetkeksi pieneksi pilkotut sipulit. Lisää tomaattimurska, -pyree, vesi sekä mausteet. Anna kastikkeen kiehahtaa sen aikaa, kun valmistat juustokastikkeen. 
Mittaa toiseen pinnoitettuun tai paksupohjaiseen kattilaan öljy ja vehnäjauhot. Kuumenna ne kiehuvaksi ja lisää niiden joukkoon maito vispilällä koko ajan sekoittaen. Kun kastike kiehahtaa, lisää siihen juusto(raaste) sulamaan ja mausta ripauksella suolaa. Sekoita kastiketta koko ajan, jottei se pala pohjaan. Kastike on valmis, kun juusto on sulanut.
Voitele uuninkestävä vuoka margariinilla. Kaada vuokaan puolet jauhelihakastikkeesta. Lisää pastapalat kastikkeen päälle ja kaada loput jauhelihakastikkeet pastapalojen päälle. Sekoita jauhelihakastiketta ja pastapaloja hieman ja kaada niiden päälle juustokastike. Ripottele pinnalle vielä juustoraastetta. Paista lasagnettea uunin keskitasolla 200 asteessa n. 35 minuuttia.

21 maaliskuuta 2022

Nachokuorrutetut kanafileet

kana, broileri, nacho, nachokuorrutetut, kanafilee, broilerifilee
Nachoilla kuorrutetut kanafileet ovat ihanan rapeita päältä ja meheviä sisältä. Nämä ovat meillä etenkin nuorison mieleen ja niiden valmistaminen on niin helppoa, että se onnistuu heiltä itseltäänkin. 
 
Nachokuorrutetut kanafileet

kana, broileri, nacho, nachokuorrutetut, kanafilee, broilerifilee800 g miedosti suolattua kanan fileeleikettä
1-2 munaa
nachoja
 
Riko munat syvälle lautaselle ja vatkaa niiden rakenne rikki. Murskaa nachoja pienemmäksi, karkeaksi rouheeksi kaulimen avulla (laita nachot esim. paksuun muovipussiin). Laita nachorouhe toiselle syvälle lautaselle. Kasta kanan fileet ensin kananmunassa ja sitten nachorouheessa. Jos fileet ovat isoja, voit leikata ne puolikkaiksi. Nosta fileet uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa n. 30 - 45 minuuttia riippuen fileiden koosta.

15 maaliskuuta 2022

Lohilaatikko

Sikke Sumarin sivuilla vieraillessa saan sieltä aina jotain inspiraatioita ruoanlaittoon. Tällä kertaa innostuin tekemään lohilaatikkoa, Siken tarjoilemaa reseptiä hieman mukaillen. Ja tein tätä samantien tupla-annoksen, jotta sitä jäisi seuraavaksikin päiväksi.

Lohilaatikko
 
lohilaatikko, lohi, kalalaatikko, kalaruokaa, pakasteperuna
2 x 500 g perunaviipaleita, pakaste (Pirkka) 
1 - 2 sipulia + rypsiöljyä
500 g tuoretta lohta fileenä
1 tl suolaa
tilliä 
ripaus valkopippuria
 
3 munaa     
1½ dl kuohukermaa
n. ½ tl suolaa 

tilliä
n. ½ tl suolaa

Voitele laakea uunivuoka margariinilla. Lado puolet perunoista vuoan pohjalle. Pilko sipulit pieniksi paloiksi ja kuullota ne pehmeiksi pannulla öljyssä. Nypi lohifileestä ruodot ja leikkaa kala nahattomiksi kuutioiksi. Lado perunoiden päälle kuullotetut sipulit ja kalapalat. Ripottele vuokaan kalojen päälle suolaa, tilliä ja valkopippuria. Riko kulhoon munat ja sekoita joukkoon kuohukerma. Mausta munakerma suolalla. Kaada puolet munakermasta vuokaan. Lado loput perunat kalojen päälle ja mausta ne suolalla ja tillillä. Kaada loput munakermat perunoiden päälle. Paista laatikkoa 175 asteessa pitkään, vähintään 1½ tuntia. Itse pidin laatikkoa uunissa 2 tuntia.

14 maaliskuuta 2022

Kauraiset banaaniletut

Ruskea pilkulliset banaanit jäävät usein pyörimään korin pohjalle. Ainakaan meillä ne eivät maistu kenellekkään, mutta kun ne soseuttaa lettujen sekaan, letut maistuvat kaikille. Lettuja varten banaanien täytyy olla todellakin kypsiä. Netissä tuli vastaan tällaiset vehnättömät letut, joten mielenkiinnosta kokeilin ja hyviä olivat. Mausteet eivät ole välttämättömiä, mutta pieni ripaus tuo mukavaa vaihtelua.

Kauraiset banaaniletut
banaaniletut, kauraiset banaaniletut, letut, ohukaiset, banaanista lettuja, banaani-kauraletut, hävikkiruokaa, vehnätön, maidoton

2 banaania
4 munaa
1 dl pika kaurahiutaleita
1 tl vaniljasokeria
½ tl kanelia
½ tl kardemummaa

Paistamiseen
maidotonta juoksevaa margariinia

Kuori banaanit kulhoon. Riko munat sekä mittaa kaurahiutaleet ja mausteet banaanien joukkoon. Soseuta sauvasekoittimella kaikki ainekset sekaisin, kunnes se on tasaista. Anna taikinan turvota noin 15 min ja paista lettuja pienellä lämmöllä rasvassa paistinpannulla.

06 maaliskuuta 2022

Lihapullat

lihapullat, lihapyörykät

Kenelleppä ei maistuisi itsetehdyt lihapullat. Tällä ohjeella onnistuu tehdä myös mureketta tai pihvejä. Kerran kokeilin pullien pursottamista ja sen jälkeen en ole pullia enää pyöritellyt käsin. 
 
Lihapullat 
 
2 dl vettä
1 dl korppujauhoja
1-2 sipulia
2½ tl suolaa
n. 1/4 tl mustapippuria
n. 1 tl paprikajauhetta
n. 2 rkl sinappia
2 munaa
1 kg jauhelihaa
 
lihapullat, lihapyörykät
Laita korppujauhot turpoamaan veteen siksi aikaa, kun pilkot sipulit. Lisää suola, mausteet ja sipulit sekä munat ja jauheliha ja sekoita tasaiseksi massaksi. Laita massa pursotinpussiin ja pursota pieniä pullia uunipellille leivinpaperin päälle. Voit käyttää veistä apuna tasoittamaan pullien pintaa, jos ne jäävät rosoiseksi pursottamisen jälkeen. Paista pullia 200 asteisessa uunissa, keskitasolla n. puoli tuntia tai kunnes ne saavat väriä pintaan.



 

04 maaliskuuta 2022

Hopeatoffeella kuorrutettu täytekakku

Viime aikoina on ollut minulla paljon muistettavaa ja olen ollut ehkä hieman väsynyt äiti. Yksi ilta huomasin unohtaneeni esikoisen syntymäpäivän. Seuraavana päivä suuntasin kauppaan ostamaan kakkutarvikkeita ja tein helppoakin helpomman kakun. Kirpeän raikas omenasose (kotimaisista omenoista, ilman sokeria) ja appelsiinirahka oli täydellinen makupari makean hopeatoffeekuorrutuksen kanssa. Valuva hopeatoffeekuorrute-ohje on Kinuskikissan sivuilta. Kääretorttupohjaan tehty täytekakku on helppo ja nopea tehdä vaikka tarjoilupäivänä. Kakkua ei tarvitse kostuttaa, kun käyttää täytteenä marjoja tai hedelmiä. Ja tästä riittää isommallekin joukolle herkuteltavaa.
 
Hopeatoffeella kuorrutettu täytekakku

Kääretorttupohja (uunipellillinen):
täytekakku, syntymäpäiväkakku, hopeatoffeekuorrute, hopeatoffee, omena, omenasose, appelsiinirahka, valio, kääretorttupohja
5 munaa
1½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa. Lisää kuivat aineet siivilän läpi varovasti nostellen muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista torttupohjaa n. 8 min uunin keskitasolla. Kumoa torttulevy sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrota paistamisessa käytetty leivinpaperi. Laita leivinliina pohjan päälle ja anna sen jäähtyä.
Leivo näitä torttupohjia kaksi pellillistä.
 
Väliin:
500 g omenasosetta
3 prk (à 200 g) maustettua appelsiinirahkaa (Valio)
 
Levitä 2/3 osaa omenasoseesta toisen torttulevyn päälle ja omenasoseen päälle 2 prk appelsiinirahkaa. Nosta toinen torttulevy päälle. Leikkaa kakku kahtia. Levitä loput omenasoseet ja viimeinen appelsiinirahkapurkki puolikkaan levyn päälle. Nosta sen päälle toinen kakkupuolikas. Leikkaa kakun reunat suoriksi ja tasaisiksi. Nyt kakku on täytetty ja valmis kuorrutettavaksi ja koristeltavaksi. Valmista seuraavaksi hopeatoffeekuorrute jäähtymään.

Reunoille valuvaa hopeatoffeekuorrutetta:
150 g hopeatoffeeta
1½ dl kuohukermaa
 
Sulata toffeet kattilassa kermaan pienellä lämmöllä. Keitä 5 minuuttia, sekoita koko ajan. Jäähdytä kuorrute välillä sekoittaen. Alkuperäisessä ohjeessa neuvottiin jäähdyttämään 5-10 minuuttia, mutta minä annoin sen jäähtyä ainakin puoli tuntia, jolloin se alkoi olemaan sopivan viileää kerman päälle.
 
Päälle:
2½ dl vispikermaa
250 g maitorahkaa
sokeria
 
täytekakku, syntymäpäiväkakku, hopeatoffeekuorrute, hopeatoffee, omena, omenasose, appelsiinirahka, valio, kääretorttupohja
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita siihen rahka ja mausta sokerilla. Levitä kerma-rahka kakun päälle ja reunoille.

Valuta jäähtynyttä hopeatoffeekuorrutetta kakun reunoille. Viimeistele kakku koristein.
 
Koristeeksi:
appelsiinikuoriraastetta
Hopeatoffeen palasia
 
Pese ja kuivaa appelsiini hyvin. Raasta kuorta hienoksi raasteeksi. Ripottele pieneksi pilkottuja hopetoffeen palasia ja appelsiinikuoriraastetta kakun päälle.

01 maaliskuuta 2022

Laskiaisen aikaa

Kevät tekee tuloaan. Linnut laulaa, aurinko paistaa ja vesi tippuu räystäistä. Laskiaisena kuuluu syödä hernekeittoa, joka on kyllä parasta itse tehtynä ja tietenkin jälkiruoaksi tarjoillaan laskiaispullia. Laskiaispullien täytteistä on monia mieltymyksiä, mutta minun laskiaispulliin tulee kerma-rahkaa ja vadelmahilloa. Leivo pyöreitä pullia, leikkaa hattu pois, täytä ja siivilöi tomusokeria päälle. 
 
laskiainen, pulla, laskiaispulla
 
 

27 helmikuuta 2022

Porkkanasämpylät

porkkanasämpylä, porkkanasämpylät, sämpylä, sämpylät, leipä, porkkana
Sämpylät ovat tuoreena parhaimmillaan, mutta kyllä pakasteesta otetutkin sämpylät ovat hyviä. Laita osa sämpylöistä heti niiden jäähdyttyä pakasteeseen, niin ne ovat sulattamisen jälkeen koostumukseltaan "lähes tuoreita". Porkkana antaa näihin sämpylöihin mukavan kellertävän sävyn.
 
Porkkanasämpylät (n. 60 - 70 kpl)

300 g (n. 5 dl) hienoa porkkanaraastetta
1 l vettä
1 dl kauralesettä
3 dl kaurahiutaleita
porkkanasämpylä, porkkanasämpylät, sämpylä, sämpylät, leipä, porkkana1 dl siemeniä (pellavan-/auringonkukan-/kurpitsansiemeniä)
2 pss kuivahiivaa
350 g (n. 5 dl) vehnäjauhoja
 
porkkanasämpylä, porkkanasämpylät, sämpylä, sämpylät, leipä, porkkana
Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. (Ota porkkanat jääkaapista huoneenlämpöön lämpenemään hyvissä ajoin, jotta ne eivät jäähdytä taikinaa kylmäksi.) Lämmitä vesi reilusti (n. 42 asteiseksi) kädenlämpöiseksi. Lisää veden joukkoon porkkanaraaste, kauraleseet ja -hiutaleet, siemenet sekä vehnäjauhot, johon on sekoitettu hiiva. Vatkaa taikinajuurta voimakkaasti muutama minuutti. Anna juuren tekeytyä liinan alla noin puolisen tuntia, jolloin se jo alkaa kuplimaan.

Lisäksi:
2 rkl sokeria
3 tl suolaa
1 kg (n.15 dl) vehnäjauhoja
1 dl öljyä
 
Lisää taikinajuuren joukkoon sokeri, suola ja vehnäjauhot. Lisää öljy vaivaamisen loppuvaiheessa. Lisää jauhoja tarvittaessa ja jatka taikinan vaivaamista, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Nyt voit käydä leipomaan sämpylöitä heti. Muotoile ja nosta sämpylät kohoamaan uunipellille leivinpaperin päälle. Anna sämpylöiden kohota noin puoli tuntia ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10-12 min.

26 helmikuuta 2022

Piimäkakku

Tämän piimäkakkureseptin olen perinyt äidiltäni. Vanhassa ja alkuperäisessä ohjeessa on käytetty mittana kahvikuppia (kkp) ja sitä käytän itsekin, mutta punnitsin tähän nuo määrät. Kakku on helppo tehdä makeanhimon yllättäessä ja onnistuu lastenkin leipoa, sillä tämä kakku valmistuu ilman vatkaamista. Ainekset vain sekoitetaan nopeasti keskenään.
piimäkakku, äidiltä perittyä
 
Piimäkakku
 
2 kkp (350 g) piimää
2 ½ kkp (400 g) sokeria 
4 kkp (470 g) vehnäjauhoja
2 tl kanelia
1 tl soodaa
1 kkp (150 g) voi-/margariinisulaa 

piimäkakku, äidiltä perittyä
Mittaa kulhoon piimä ja sokeri. Mittaa toiseen kulhoon jauhot, kaneli sekä sooda ja lisää ne siivilän läpi piimän ja sokerin joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Älä vatkaa. Sulata rasva ja sekoita se taikinan joukkoon hieman jäähtyneenä. Kaada taikina voideltuun ja korppujahotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa 1 tunti.

19 helmikuuta 2022

Kanapihvit ja currykastike

kanapihvit, broileripihvit, currykastike
Kariniemen kanapullien ohjetta mukaillen tein kanapihvejä. Pihvien kanssa maistuu vihersalaatti, perunat ja keltainen currykastike. Kanapihvit maistuu kylmänäkin vaikkapa sämpylän välissä, joten näitä kannattaa tehdä kerralla isompi annos.
 
Kanapihvit
 
3 dl vettä
1½ dl korppujauhoja
3 tl suolaa
n. 1/4 tl mustapippuria
n. 2 tl currya
kanapihvit, broileripihvit
n. 1 tl paprikajauhetta
n. 2 tl rakuuna
2-3 sipulia
3 kananmunaa
3 x 400 g kananjauhelihaa
 
kanapihvit, broileripihvit
Laita korppujauhot turpoamaan veteen siksi aikaa, kun pilkot sipulit. Lisää suola, mausteet ja sipulit sekä munat ja jauheliha tasaiseksi massaksi. Laita massasta kekoja kahden lusikan avulla pellille leivinpaperin päälle. Levitä keko ohueksi pihviksi. Paista pihviä 200 asteisessa uunissa 30-45 minuuttia tai kunnes ne saavat väriä pintaan.
 
 
 
 
Currykastike 
 
½ dl öljyä
½ dl vehnäjauhoja
2½ dl ruokakermaa
n. 3 dl vettä
n. ½ tl suolaa
currya
kurkumaa

Kuumenna öljy ja jauhot kattilassa koko ajan sekoittaen. Lisää kerma vähitellen samalla vispilällä sekoittaen ja vettä sen verran, että kastike on mieleisesi paksuista. Anna kastikkeen kiehahtaa muutama minuutti ja mausta suolalla sekä currylla ja kurkumalla.

 

12 helmikuuta 2022

Kinkku-pastasalaatti

kinkku-pastasalaatti, pastasalaatti, makaronisalaatti, kinkkusalaatti, ruokaisa salaatti
Tätä ruokaisaa kinkku-pastasalaattia olen tehnyt usein juhliin, mutta myös arkeen. Pakasteherneet ja tuoreen paprikan voit korvata pakastekasvissekoituksilla esim. herne-maissi-paprikalla. Harmikseni jääkaapissani olikin nyt vain yksi kermaviilipurkki, joten jouduin tyytymään hieman kuivempaan salaattiin. Mutta hyvää oli näinkin. Suosittelen kuitenkin tekemään tuon kastikkeen kahdesta kermaviilipurkista. Ja halutessasi voit korvata palvirouheen osittain tai kokonaan esim. meetwurstilla.
 
Kinkku-pastasalaatti
 
1 pss (425 g) Tricolori simpukka-pastaa (Torino)
200g pakasteherneitä
kinkku-pastasalaatti, pastasalaatti, makaronisalaatti, kinkkusalaatti, ruokaisa salaatti
200 g paprikaa
4 kpl pieniä omenoita
200 g tuorekurkkua
500 g palvirouhetta
200 g maustekurkkua
 
Kastike:
4 dl (2 prk) kermaviiliä
3-4 tl sinappia
n. 1 tl suolaa

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä (8 min). Kaada pasta siivilään ja jäähdytä se heti huuhtelemalla kylmällä vedellä. Keitä pakasteherneitä pari minuuttia ja jäähdytä myös ne kylmällä vedellä huuhdellen. Pilko paprika, omenat ja kurkut pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki salaatin ainekset kylminä sekaisin. Valmista kastike sekoittamalla kermaviilin joukkoon sinappia ja suolaa. Kaada kastike salaatin sekaan. Sekoita ja anna salaatin maustua hetki jääkaapissa.


07 helmikuuta 2022

Suklaa-banaanipiirakka

Tähän paksuun ja kuohkeaan suklaiseen hävikkipiirakkaan uppoaa ylikypsät banaanit. Löysin taannoin meillakotona.fi-sivustolta Tuplasuklaa-banaanikakku-ohjeen. Olen muokannut ohjetta vain jättämällä pois tumman suklaan, tuplannut reseptin ja paistan piirakaksi uunipellillä. Tätä on tullut tehtyä usein ja erittäin hyväksi havaittu. Tässäpä hyvä vaihtoehto perinteisille mokkapaloille. Piirakan voi kuorruttaakin, mutta minä ripsautin palojen päälle minttukaakaojuomajauhetta siivilän läpi.

Suklaa-banaanipiirakka (pellillinen)
 
4 kananmunaa
suklaa-banaanipiirakka, banaani-suklaapiirakka, ylikypsät banaanit, suklaapiirakka, mokkapalat, pellillinen piirakkaa, hävikkipiirakka
4 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
½ tl suolaa
1 tl kanelia
2 dl tummaa kaakaojauhetta
400 g (n. 4 kpl) banaania soseutettuna
250 g margariinia sulatettuna
 
Päälle: (minttu)kaakaojuomajauhetta
 
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Mittaa kuivat aineet (vehnäjauhot, sooda, suola, kaneli ja kaakaojauhe) toiseen kulhoon, sekoita ne ja lisää siivilän läpi taikinan joukkoon. Soseuta banaanit sileäksi soseeksi sauvasekoittimella. Sulata margariini. Lisää banaanisose ja margariinisula taikinan joukkoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 200 asteessa n. 25 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä ja sihtaa kaakaojuomajauhetta jäähtyneiden piirakkapalojen päälle.

05 helmikuuta 2022

Runebergin torttu

Runebergin torttu, makea leivonnainen
Joka vuosi on tullut tehtyä eri reseptillä Runebergin torttuja, sillä en ole löytänyt sitä minun suunmukaista ohjetta. Mutta tämä Hanna Sumarin resepti, joka löytyy myös Valion sivuilta vähemmillä mausteilla, vakuutti minut ja tulen tekemään tällä ohjeella toistekin. Tästä annoksesta sain 18 kpl paperisiin muffinsivuokiin tehtyä torttua.
 
Runebergin torttu
 
200 g margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1½ dl mantelijauhetta
1 dl korppujauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
½ tl jauhettua inkivääriä
1½ dl kuohukermaa
Runebergin torttu, makea leivonnainen

Lisäksi:
vadelmahilloa
tomusokerikuorrutusta (tomusokeria, vettä, sitruunamehua)

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen. Mittaa kuivat aineet (vehnäjauhot, mantelijauhe, korppujauhot, leivinjauhe, kardemumma, kaneli ja inkivääri) toiseen kulhoon, Sekoita ja lisää siivilän läpi taikinan joukkoon. Lisää kerma ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina pursotinpussiin. Pursota muffinssivuokiin rengas, jonka keskelle laita n. ½ tl vadelmahilloa, pursota hillosilmän päälle lisää taikinaa. Paista torttuja uunin keskitasolla 175 asteessa n. 20-25 minuuttia. Irrota tortuista paperit ja käännä tortut ylösalaisin. Valmista melko jämäkkä tomusokerikuorrutus sekoittamalla tomusokeria ja tilkka vettä ja/tai sitruunamehua. Tee sokerikuorrutteesta rengas tortun päälle ja lisää renkaan keskelle vadelmahilloa.
Runebergin torttu, makea leivonnainen


03 helmikuuta 2022

Porkkanaletut

Porkkanalettuja porkkanasoseesta 😋 Olin varannut jääkaappiin pussillisen porkkanoita kasvissosekeittoa varten, mutta porkkanat päätyivätkin lettuihin. Ehkä joku toinen päivä on kasvissosekeittoa.
 
porkkanaletut, porkkanaohukaiset, porkkanasose, letut, ohukaiset, kasvisruokia
Porkkanaletut

500 g porkkanasosetta
4 munaa
6 dl maitoa
1 tl suolaa
1½ dl ohrajauhoja
n. 2½ dl vehnäjauhoja
½ dl öljyä
 
Paistamiseen: 
margariinia
 
porkkanaletut, porkkanaohukaiset, porkkanasose, letut, ohukaiset, kasvisruokiaKuori ja keitä porkkanat kypsiksi (n. ½ tuntia). Kaada keitinvesi pois ja soseuta porkkanat sauvasekoittimella. Anna porkkanasoseen jäähtyä.
Riko munat kulhoon. Vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää maito, suola ja jauhot. Anna taikinan turvota vähintään puoli tuntia. Lisää jauhoja tarvittaessa. Lisää öljy ja jäähtynyt porkkanasose. Paista ohukaispannulla pieniä lettuja.

30 tammikuuta 2022

Karjalanpaisti

karjalanpaisti, Snellman Kunnon karjalanpaisti, lihakastike, sika-nauta, perinneruoka, rakuunaporkkanat
Valtteri-myrsky toi meillekin lunta reippaasti. Lumitöitä oli siis tiedossa, joten karjalanpaisti oli oiva valinta päivällisruoaksi. Se saa hautua miedolla lämmöllä itsekseen useamman tunnin. Tämä ei ole maksettu mainos, mutta Snellmanin Kunnon karjalanpaistilihat ovat ehdottomasti parhaita. Ne ovat täyttä lihaa (eivät sisällä epämääräisiä läskipaloja eikä kalvoja) ja lihat ovat reilun kokoisia paloja. Karjalanpaistin kaveriksi tarjoilin perunamuussia, vihersalaattia sekä rakuunaporkkanoita. Porkkanat voi laittaa lihojen sekaankin kypsymään. Meillä osa lapsista on kuitenkin sen verran nirsoja, että koko kastike jää syömättä, jos ne olisi kastikkeen seassa, joten keitän ne mieluummin erillään.
 
Karjalanpaisti

500 g karjalanpaistilihaa (sikaa ja nautaa) 
1 sipuli
vettä
1 tl suolaa 
mustapippuria
karjalanpaisti, Snellman Kunnon karjalanpaisti, lihakastike, perinneruoka
 
Ruskista lihat nopeasti kuumalla pannulla. Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi. Laita ruskistetut lihat ja pilkotut sipulit uuninkestävään vuokaan. Kaada niiden päälle kiehuvaa vettä sen verran, että lihat juuri ja juuri peittyvät. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita vuoka uuniin, ilman kantta 150 asteeseen useammaksi (3-4) tunniksi. Lisää tarvittaessa vettä.

27 tammikuuta 2022

Suklaamannapuuro

suklaamannapuuro, suklismanna, suklaapuuro, suklaavispipuuro
Suklaanmakuinen mannapuuro oli lapsuuden herkku. Se maistui niin lämpimänä kuin kylmänäkin. Tällä kertaa tarjosin omille lapsille iltapalaksi tätä puuroa kuohkeaksi vatkattuna ja pakasteesta löytyi puuron päälle vadelmia.
 
Suklaamannapuuro
 
2 l maitoa
2 dl mannasuurimoita
1 dl sokeria
4 rkl tummaa kaakaojauhetta

Kuumenna maito pinnoitetussa kattilassa kiehuvaksi. Mittaa ja sekoita kulhossa keskenään mannasuurimot, puolet sokerista ja kaakaojauhe. Vatkaa vispilällä koko ajan, kun lisäät kuivat aineet (siivilän läpi) kiehuvan maidon joukkoon. Keitä puuroa 10 minuuttia ja sekoita koko ajan, jottei puuro pala pohjaan. Ripottele loput sokerit puuron päälle kuortumisen estämiseksi. Anna puuron jäähtyä täysin kylmäksi jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään. Vatkaa kylmä puuro kuohkeaksi.

25 tammikuuta 2022

Pulla

pulla, bostonpulla, boston
Jouluksi leivoin pullaa, joita ei toki kaikkia jouluna syöty. Lapsetkin leipoivat omat joulupullat. 😊 Pakasteesta on mukava napata kahvin kaveriksi aina jotain ja nyt on vara valita otanko tähti-, boston-, kanelikierre- vai luumupullaa. Teen pullataikinan juurimenetelmällä eli sekoitan kuivahiivan pieneen määrään jauhoja, jonka lisään veteen (maitokin käy nesteeksi). Vellimäinen taikina saa seistä lämpimässä paikassa noin puoli tuntia, jolloin taikina alkaa kuplimaan jo mukavasti.

Pulla (n. 60 kpl pikkupullia)
 
Juuri:
7½ dl reilusti kädenlämpöistä vettä
3 pss kuivahiivaa
600 g (n. 8 dl) vehnäjauhoja 

pulla, pullataikina, taikinaLämmitä vesi n. 42 asteiseksi. Sekoita hiiva jauhoihin ja lisää ne veden joukkoon voimakkaasti vatkaten. Peitä kulho liinalla ja anna juuren kohota ja kuplia noin puoli tuntia.
 
Lisäksi:
2 kpl munia
2 tl suolaa
3 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
900 g (n. 12 dl) vehnäjauhoja
250 g margariinia sulatettuna
 
Voiteluun:
1-2 munaa
 
Päälle:
esim. hienoa sokeria / raesokeria
 
Lisää juuren joukkoon huoneenlämpöiset munat, suola, sokeri ja kardemumma. Lisää vehnäjauhoja vähitellen ja lisää jäähtynyt margariini loppuvaiheessa. Jatka taikinan vaivaamista, kunnes se irtoaa kulhon reunoista.
Taikinaa ei tarvitse enää kohottaa, vaan voit aloittaa pullien leipomisen heti. Leivo haluamasi muotoisia ja mallisia pullia ja nosta ne pellille leivinpaperin päälle kohoamaan. Anna pullien kohota nyt n. puoli tuntia. Voitele pullat munalla ja ripottele päälle sokeria. Paista pikkupullat 225 asteessa n. 10 min. Isommat pullat kuten pitkot tai bostonpulla on hyvä paistaa alhaisemmalla lämmöllä, 200 asteessa ja paistoaika on n. 20-30 min.
 
pulla, tähtipulla, joulu
Tähtipulla: Pyörittele taikinasta pyöreitä pikkupullia ja anna niiden kohota n. puoli tuntia. Kauli kohoamisen aikana (kaupan pakastetaikinasta) vaaleasta murotaikinasta tai tummasta piparitaikinasta tähtiä. Voitele kohonneiden pullien reunat munalla, jätä keskikohta voitelematta ja asettele siihen piparitähti. Paista pikkupullia 225 asteessa n. 10 min.
 
 
pulla, bostonpulla, boston
pulla, bostonpulla, boston
pulla, bostonpulla, boston
Bostonpulla: Kaulitse taikinasta suorakaiteen muotoinen levy. Levitä levylle ohuelti voita/margariinia, ja ripottele sen päälle kanelia sekä sokeria. Rullaa pitkältä sivulta alkaen taikina pötköksi ja leikkaa terävällä veitsellä palasia, jotka nostat kierteet ylöspäin esim. irtopohjavuokaan, jossa on pohjalla leivinpaperia. Jätä pullien väliin kohoamisvara. Anna kohota noin puoli tuntia. Voitele pullien pinta munalla ja ripottele päälle hieman sokeria. Paista pullaa 200 asteessa noin 20 - 30 min. Jäähtyneen bostonpullan voi koristella myös tomusokerikuorrutuksella (tomusokeria ja tilkka sitruunamehua).  

pulla, joulu, luumupulla, kanelikierrepulla Luumupulla: Kaulitse taikinasta suorakaiteen muotoinen levy ja levitä sille ohut kerros luumumarmeladia. Rullaa pitkältä sivulta alkaen taikina pötköksi ja leikkaa terävällä veitsellä kiekkoja, jotka asettelet leivinpaperin päälle pellille kierteet ylöspäin. Anna pullien kohota n. puoli tuntia. Voitele pullat munalla ja paista 225 asteessa n. 10 min.

Kanelikierrepulla: Kaulitse taikinasta suorakaiteen muotoinen levy. Levitä 2/3 osalle levystä ohuelti voita/margariinia, ja ripottele sen päälle kanelia sekä sokeria.Taittele levy kolmeen osaan ja leikkaa levy nauhoiksi siten, että nauhat jäävät toisesta päästä osittain kiinni. Kierittele nauhat toistensa ympäri, pyöräytä kierrenauha palloksi ja nipistä nauhojen päät pullien alle. Anna pullien kohota n. puoli tuntia. Voitele pullat munalla ja paista 225 asteessa n. 10 min.

pulla, joulu, kanelikierrepulla