Täytetyt juustosarvet

Nämä täytetyt juustosarvet valmistuvat pienellä vaivalla ja ovat hyvä kylmä pikkusuolainen niin arki kuin juhlapöytäänkin. Näiden sarvien sisään laitoin kypsää kanaa, jotta sain hieman ruokaisempaa retkievästä. Leivoin näitä kaksinkertaisen määrän ja jaoin taikinapallon kolmeen osaan, jotta sain hieman isompia sarvia. Kahvipöytä suolaisena riittää kooltaan pienemmät sarvet, eikä niitä tarvitse välttämättä täyttää ollenkaan. Tai tee kypsiin sarviin pieni viilto ja sujauta salaatinlehti ja paprikasiivu väliin.

Täytetyt juustosarvet

3 ½ dl vehnäjauhoja
2 ½ tl leivinjauhetta
2 dl (100g) juustoraastetta

½ dl öljyä / sulatettua margariinia
2 dl piimää / kermaviiliä

täyte: kanaa/kinkkua

Mittaa jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Sekoita ne ja lisää juustoraaste joukkoon. Lisää rasva ja piimä tai kermaviili ja sekoita tasaiseksi massaksi. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ne ohuiksi pyöreiksi levyiksi, halkaisija n. 30 cm. Leikkaa se (kolmioiksi) 6-8 samankokoiseen osaan. Täytä halutessasi kolmiot, kääri rullalle ja taita ne sarven muotoon pellille leivinpaperin päälle. Paista sarvia 225 asteessa n. 10-15 min.

 

Muurinpohjaletut

Muurikkapannu kuumaksi ja lettujen paistoon. 

Muurinpohjaletut

4 munaa
1 l maitoa
1 tl suolaa
(1 rkl sokeria)
2 dl ohrajauhoja
4 dl vehnäjauhoja 
1 dl öljyä

Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne kevyesti rikki. Lisää maito, suola ja halutessasi sokeri. Sekoita ja lisää vatkaten jauhot joukkoon. Jätä taikina turpoamaan n. ½ tunniksi ja lisää vielä öljy. Paista ohuita lettuja muurikkapannulla ja tarjoile sokeriripauksen kera. 😋

Ohukaiskääryleet eli krepit

Yläasteella teimme kotitaloustunnilla ohukaiskääryleitä ja niiden ohje löytyy minun kotitalouden vihkosta, joka on tietenkin tallessa. Tähän olen suurentanut ohjeen ja tästä tulee pellillinen (n. 20 kpl) täytettyjä lettuja ja loput letut häviää vaikka hillon ja vaniljakastikkeen kera. Täytteeseen voi lisätä vielä juustoraastetta/raejuustoa ja vaikka tähteeksi jäänyttä keitettyä riisiä. Ohukaisrullat voi myös pakastaa.

Ohukaiskääryleet

Taikina: 
8 munaa
16 dl maitoa
8 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
1 dl öljyä

Täyte:
1 kg jauhelihaa
2 sipulia
1 paprika
2 tl suolaa

paprikajauhetta

jauhelihamaustetta
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl vettä

Pinnalle:
juustoraastetta  

Valmista ohukaistaikina vatkaamalla munien rakenne kevyesti rikki ja lisää siihen maito, jauhot ja suola. Jätä taikina turpoamaan siksi aikaa, kun teet täytteen. Lisää öljy juuri ennen kuin käyt paistamaan ohukaisia.

Valmista täyte ruskistamalla jauheliha. Lisää pannulle pieneksi pilkotut sipulit ja paprika. Mausta täyte ja ripottele sekaan vehnäjauhot. Sekoita ja lisää joukkoon vesi. Jätä täyte hautumaan siksi aikaa, kun paistat ohukaiset pannulla. Laita täytettä 2-3 rkl/ohukainen, kääri se rullalle ja lado rullat leivinpaperin päälle pellille. Ripottele rullien päälle juustoraastetta ja paista niitä uunissa 200 asteessa n. 10 min tai kunnes juusto sulaa.

D-vitamiinin tankkausta ja lumipalloheisin ihailua

Lomalla ja auringonottopaikkani 😊 Nämä EcoFurnin puutarhatuolit ovat parhaimmat tuolit tähän tarkoitukseen. Eivät hiosta niinkuin kangastuolit, eivätkä puupalikat paina, selkänojakin sopivasti kallellaan. Suosittelen 👍 Monet päiväunetkin on tullut otettua näissä tuoleissa pilvisinä päivinä.

Otimme vuosia sitten pienen taimen alun lumipalloheisistä mieheni kotitilalta ja olemme saaneet kasvatettua sen jo ihan hyvän kokoiseksi. Se jaksaa kukkia runsain kukin vuodesta toiseen. Harmittaa, kun kirvatkin tykkäävät siitä ja valtaavat sen joka vuosi.

Raparperipaistos

Kirpeästä raparperistä on moneksi. Siitä voisi valmistaa hilloa, kiisseliä, puuroa, piirakkaa ym., mutta paistos on ehdoton suosikkini. Siihen saa uppoamaan reilusti raparperia ja päälle tuleva muruseos on ihanan rapeaa. Omena/marjapaistos valmistuu tällä samalla ohjeella vaihtamalla vain raparperit omenoihin/marjoihin ja vähentämällä sokerin määrää.

 

Raparperin kanssa kannattaa aina tarjota jotain kalsiumpitoista kuten kermaa, rahkaa, jäätelöä tai maitoa, sillä raparperissa oleva oksaalihappo sitoo elimistöstä kalsiumia. Tällä kertaa raparperipaistos sai kaverikseen kerma-rahkaa.

 

 

 

 

Raparperipaistos

 

Raparperit pilkottuna, vielä mururseos päälle ja uuniin

n. 1 kg raparperia

n. 1 dl sokeria

muruseos:    

200 g margariinia

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

4 ½ dl kaurahiutaleita

 

Leikkaa raparperit pieniksi paloiksi ja levitä ne voidellun uunivuoan pohjalle. Ripottele reilusti sokeria niiden päälle. Valmista muruseos. Sulata margariini ja lisää siihen sokeri, vehnäjauhot sekä kaurahiutaleet. Sekoita tasaiseksi muruksi ja ripottele se raparperien päälle. Paista paistosta 175 asteessa vähintään 1 tunti, kunnes raparperinpalat ovat pehmeitä. Pienennä lämpöä loppuvaiheessa, jos paistoksen pinta alkaa tummumaan.

Lohikeitto

Kalaa tulee syötyä liian harvoin, mutta tänään söimme lohikeittoa. Suosin aina kun mahdollista kotimaista kirjolohta.

Lohikeitto

2 kg perunoita

vettä

2-3 sipulia

reilu 1 kg lohta fileenä

suolaa, valkopippuria

5 dl ruokakermaa

tilliä, ruohosipulia

Kuori ja pilko perunat ja sipulit kattilaan. Lisää niiden päälle vettä vain sen verran, että perunat ja sipulit juuri ja juuri peittyvät. Keitä niitä n. 15 min ja käsittele sillä aikaa kala. Nypi lohifileistä ruodot ja fileroi kala nahattomaksi. Kuutioi kala ja lisää kuutiot, mausteet sekä kerma kattilaan. Keitä keittoa vielä n. 10 min ja ripottele valmiin keiton päälle tuoretta tilliä ja ruohosipulia.

Perinteinen makaronilaatikko

Isolle perheelle iso vuoallinen makaronilaatikkoa. Lihaliemen voi korvata maidolla, mutta mielestäni makaronilaatikko on parempaa lihaliemeen tehtynä. Makuasioita 😊 

Perinteinen makaronilaatikko

12 dl makaronia ( +vettä +lihaliemikuutioita)

1 kg jauhelihaa

2-3 sipulia

suolaa, jauhelihamaustetta, paprikajauhetta

7 munaa

15 dl lihalientä

Keitä makaronit kypsiksi lihaliemikuutioilla maustetussa vedessä. Ruskista jauheliha pannulla. Lisää pilkotut sipulit ja mausteet. Riko munat kulhoon ja lisää munien joukkoon hieman jäähtynyt makaronien keitinvesi, joka on maustettu lihaliemikuutioilla. Lisää tarvittaessa vettä, suolaa ja/tai mausteita. Voitele iso uunivuoka. Sekoita makaronit ja jauheliha vuoassa ja kaada niiden päälle muna-lihaliemi. Paista makaronilaatikkoa 175 asteessa n. 1 tunti. 

 

 

 

Terassihortensia availee kukkiaan. Jos tämä on vielä syksyllä elossa, ajattelin kokeilla, saisinko pidettyä sen talven yli hengissä sisällä. Ilmeisesti kovin arka pakkaselle.

Syreenin tuoksua

 

Ei ole alkukesästä kukkivan syreenin tuoksua voittanutta. Se tuo myös vahvasti mieleen muistoja lapsuuden kesistä. Ja minulle syreenin tulee ehdottomasti olla juuri tämän värinen. Ihan parasta juuri nyt!