Vispipuuron voi keittää mistä marjoista vaan, mutta näin puolukka-aikaan se tehdään puolukoista. Puurosta saa ihanan kuohkeaa lisäämällä siihen vaniljakastiketta ja samalla puolukoiden kirpeys taittuu. Ja mikä tärkeintä puuro maistuu lapsillekin. Jos haluat puurosta sileää, siivilöi marjojen kuoret pois.
1 l vettä
3 dl puolukkasurvosta
1 ½ dl mannasuurimoita
n. 1 dl sokeria
n. 1 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
Keitä vettä ja puolukkasurvosta n. 10 min (siivilöi halutessasi kuoret pois) ja lisää mannasuurimot koko ajan sekoittaen. Anna puuron hautua pienellä lämmöllä välillä sekoittaen n. 10 min. Lisää sokeri. Jäähdytä puuro täysin kylmäksi ja lisää vaniljakastike. Vatkaa puuro kuohkeaksi.