Tässä ihana ja raikas tarjoiluvinkki tuleviin kevään ja kesän juhliin. Olen säästänyt tämän marjatartelettien ohjeen opiskeluajoiltani vuosien takaa. Teimme näitä koulussa erääseen cocktailtilaisuuteen opiskelijatyönä. Sittemmin olen tehnyt näitä tällä ohjeella omiin perhejuhliin. Pohjien tekeminen on hieman työlästä, mutta helpottaa juhlavalmisteluja, kun leipoo pohjat hyvissä ajoin pakasteeseen. Juhlapäivälle jää vain täyttäminen. Itse käytän silikonivuokia pohjien tekemiseen, jolloin niiden irrottaminen vuoasta on helppoa, eivätkä ne tartu vuokaan kiinni. Vuokia on erikokoisia ja kannattaakin miettiä, minkä kokoisia tarteletteja haluaa. Pohja on muropohja, joka vettyy helposti kosteista täytteistä, joten tuoreet marjat ovat tähän parhaita. Marjojen tilalta voi toki käyttää myös hedelmiä. Marjojen lisänä voi käyttää itsetehtyä vaniljakiisseliä, kaupan valmista paksua vaniljakatiketta, kermavaahtoa tai vaikka kermarahkaa.
Marjatarteletit
300 g margariinia
150 g sokeria
1 muna
300 g vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna varovasti sekoittaen. Mittaa kuivat aineet toiseen kulhoon ja sekoita ne siivilän läpi taikinan joukkoon.
Pyörittele taikinasta tanko ja jaa se pienempiin paloihin. Painele palat silikonivuokien pohjalle ja reunoille. Paista pohjia 200 asteessa noin 10 min. Anna pohjien jäähtyä hetki ennen niiden irroittamista vuoista.
vaniljakiisseli + marjoja
tai
kermavaahtoa + marjoja
tai
marjoja + kiille hyytelösokerista
Täytä tarteletit valitsemillasi täytteillä aikaisintaan muutama tunti ennen tarjoilua.