Appelsiinikiisseli

Appelsiinikiisseli on väriltään ja maultaan raikas. Tarjoile lämmin kiisseli hieman kohmeisten pakastemansikoiden kera.

 

Appelsiinikiisseli

2 l appelsiinitäysmehua

6 rkl perunajauhoja

ripaus sokeria

(pakaste)mansikoita

 

Kaada appelsiinimehu kattilaan. Mittaa perunajauhot appelsiinimehun joukkoon ja kuumenna mehu koko ajan sekoittaen, jottei perunajauhot painu pohjaan ja tartu kattilaan kiinni. Kun kiisseli pulpahtaa, ota kattila pois liedeltä ja ripottele pinnalle hieman sokeria, jottei kiisseliin tule kuorta.

Kanakastike ja paistetut paprikat

Päivälliseksi valmistui kanakastiketta ja pannulla paistettua paprikaa riisin kera. Jääkaapissa oli hieman nuupahtaneita paprikoita, joten pilkoin ne pannulle pehmenemään lisää 😁. Paprikat ovat ihan hyviä myös seuraavana päivänä kylmänä leivän päällä.

 

Kanakastike

600 g broilerin maustamattomia fileesuikaleita

1-2 sipulia

n. 1 tl suolaa

currya

paprikajauhetta

mustapippuria

5 dl ruokakermaa

ruohosipulia

 

Ruskista broilerin fileesuikaleet pannulla. Lisää pannulle pieneksi pilkottu sipuli. Mausta suolalla, currylla, paprikajauheella sekä mustapippurilla. Lisää ruokakerma ja anna kastikkeen hautua n. 10 minuuttia. Ripottele valmiin kastikkeen pinnalle ruohosipulia.

Paistetut paprikat 

 

punaista suippopaprikaa

ripaus suolaa ja mustapippuria

hunajaa

 

Paistamiseen: margariinia tai öljyä

 

Pilko paprikat reilun kokoisiksi paloiksi. Pehmitä niitä hetki pannulla rasvassa. Mausta suolalla ja mustapippurilla sekä tilkalla hunajaa.

Lohikiusaus

Kalaa tulisi syödä ravitsemussuositusten mukaan vähintään kaksi kertaa viikossa ja eri kalalajeja vaihdellen. Kala on minusta kallista, joten meillä syödään sitä lähinnä silloin, kun se sattuu olemaan kaupassa tarjouksessa. Ja useimmitenhan se on lohta. Lohikiusauksen voi valmistaa lämminsavulohesta, kylmäsavulohesta, graavilohesta tai raa'asta lohesta, mutta huomioi tällöin suolan oikea määrä.

Lohikiusaus

 

1 kg peruna-sipulisekoitusta (pakaste)

n. 400 g lämminsavulohta

5 dl ruokakermaa (osa voi olla creme fraichea)

n. 1 tl suolaa

valkopippuria 

tilliä

Voitele uunivuoka margariinilla. Sekoita peruna-sipulisekoitus ja lohi pieninä palasina vuokaan. Mausta ruokakerma suolalla ja valkopippurilla. Kaada kerma perunoiden ja kalan päälle ja ripottele pinnalle tilliä. Paista kiusausta 200 asteessa n. 1 tunti.

 

 

 

Ihailen olohuoneessani kukkaloistoa, jota kestää vain hetken 😍. Ulkona on niin harmaata ja synkkää, lumesta ei ole tietoakaan, joten kiinanruusun puhkeaminen kukkaan pitkän tauon jälkeen on suuri ilon aihe. Minulla on ollut vuosien varrella useita erilaisia kiinanruusuja ja tämä keltainen yksilö on ollut ainoa, johon ei ole tullut seittejä tekevää hämähäkkiä.

Tomaattinen jauhelihakastike ja perunamuusi

Jauhelihakastike ja pasta on etenkin monessa lapsiperheessä toivottua ruokaa. Tarjoa tomaattisen jauhelihakastikkeen kanssa tällä kertaa perunamuusia. Suosittelen tekemään muusia reilun annoksen, jotta voit sitten tähteistä tehdä perunarieskoja.

 

Tomaattinen jauhelihakastike

 

400 g jauhelihaa

1-2 sipulia

n. 1 tl suolaa

paprikajauhetta

mustapippuria

70 g tomaattipyreetä

400 g tomaattimurskaa

 

Ruskista jauheliha korkeareunaisessa kasarissa ja lisää pieneksi pilkotut sipulit jauhelihan joukkoon. Mausta suolalla, paprikajauheella ja mustapippurilla. Lisää tomaattipyree sekä -murska ja anna kastikkeen hautua 10 - 15 min.

 

 

Perunamuusi

 

2 kg jauhoisia perunoita

reilu 1 tl suolaa

n. 4 dl maitoa

 

Kuori perunat ja keitä ne vedessä kypsäksi n. 30 min. Kaada keitinvesi pois ja mausta perunat suolalla. Kuumenna maito esim. mikrossa kuumaksi, lisää se perunoiden joukkoon ja vatkaa perunat kuohkeaksi muusiksi sähkövatkaimella.

 

 

 

 

Mustikkahyytelökakku

Isänpäivä lähestyy, joten tässäpä marjainen kakku isälle. Mustikoista tehty hyytelökakku maistuu raikkaalta eikä sen koristelemiseen tarvitse uhrata aikaa, sillä se on yksinkertaisuudessaan ja voimakkaan värisenä houkutteleva.

 

Mustikkahyytelökakku (halkaisijaltaan 26 cm vuoka)

Pohja:

150 g kaurakeksejä

50 g voita

 

Täyte:

2 dl vispikermaa

2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

400 g maitorahkaa

n. ½ dl sokeria (maun mukaan)

500 g mustikoita (pakaste)

8 liivatelehteä

 

Murskaa kaurakeksit pohjaa varten (esim. pussissa kaulimen avulla) ja lisää sen joukkoon sulatettu voi. Painele keksimurska irtopohjavuoan rengasta apuna käyttäen suoraan kakkuvadille. Näin vältät kakun siirtämisen vuoasta kakkulautaselle. 

 

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen n. 5 - 10 minuutiksi. 

 

Vaahdota kerma ja vaniljakastike. Lisää vaahdon joukkoon rahka ja sokeri. Sulata mustikat (esim. mikrossa pienellä lämmöllä) ja ota mustikoista irronnutta mehua erilleen n. ½ dl. Soseuta mustikat sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi. Lisää mustikkasose kerma-rahkan joukkoon. 

 

Kuumenna erilleen otettu mustikkamehu mikrossa kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä liotusvesi pois ja liuota lehdet kuumaan mehuun. Lisää mehu hieman jäähtyneenä, ohuena nauhana, vatkaimella vatkaten mustikka-kerma-rahkan joukkoon.

 

Kaada seos keksipohjan päälle ja anna kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään. Irrota rengas varovasti esim. hammastikulla reuna kiertäen, jotta kakku ei halkeile. Koristele kakku halutessasi.

Uunijuurekset

Paahdetut uunijuurekset ovat mitä parhain lisäke niin liha- kuin kalaruoillekin. Juureksiin tulee uunissa ihanan rapea pinta, mutta ovat pehmeitä sisältä ja ne saavat makean maun. Itselleni oli yllätys, miten esim. juuripersiljan maku muuttui uunissa paahdettuna.

Uunijuurekset

n. 1 kg juureksia (esim. porkkanaa, palsternakkaa, punajuurta, lanttua, juuripersiljaa)

n. 1 tl suolaa

mustapippuria

Provencale yrttiseosta

2 rkl oliiviöljyä

tuoreita yrttejä esim. basilikaa

Kuori ja pilko juurekset pieniksi paloiksi/tikuiksi ja levitä ne tasaisesti leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele niiden päälle suola, mustapippuri ja Provecale yrttiseosta. Valuta oliiviöljyä juureksille ja kääntele niitä, jotta juurekset maustuvat tasaisesti. Paahda juureksia 200 asteisessa uunissa n. 1 tunti. Paistoaikaan vaikuttaa juurespalojen koko. Ripottele tuoreita yrttejä kypsien, paahdettujen juuresten päälle.