Kattilalasagne

Kattilalasagne maistuu lasagnelta, mutta poikkeaa perinteisestä lasagnesta ulkonäöllisesti. Tämän pikalasagnen valmistaminen on arki-iltoihin sopivan joutuisa, sillä se valmistuu hellalla yhden kattilan taktiikalla. Tomaattisen jauhelihakastikkeen joukkoon lisätään kermaa, juustoa ja pilkotaan lasagnelevyt pienemmiksi paloiksi.

 

Kattilalasagne

700 g jauhelihaa

3 sipulia

800 g tomaattimurskaa

140 g tomaattipyreetä

5 - 6 dl vettä

5 dl ruokakermaa

n. 2 tl suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

pizzamaustetta (oreganoa, basilikaa, valkosipulijauhetta)

250 g sulatejuustoa (Koskenlaskija voimakas)

 

500 g lasagnelevyjä

 

n. 200 g juustoraastetta

Ruskista jauheliha pinnoitetussa kattilassa.  Pilko sipulit jauhelihan joukkoon. Lisää tomaattimurska, -pyree sekä vesi ja kerma. Mausta jauhelihakastike suolalla, pippurilla, paprikajauheella ja pizzamausteella. Pilko sulatejuusto kuutioiksi ja lisää se kastikkeeseen sulamaan. Katko lasagnelevyt pienemmiksi paloiksi ja sekoita palaset kastikkeen joukkoon. Anna lasagnen kypsyä kattilassa n. ½ tuntia tai kunnes lasagnelevyt ovat pehmeitä ja neste on imeytynyt niihin. Sekoita juustoraasteesta puolet lasagnen joukkoon ja ripottele loput pinnalle.

Vinkki: Korvaa ruokakerma Valion kolme juustoa-ruokakermalla ja jätä sulatejuusto pois. Voit laittaa halutessasi juustoraastetta hieman enemmän.

Voisilmäpullat

Pitkästä aikaa leivoin pullaa, voisilmäpullia. Voi miten hyvää itsetehty pulla voikin olla 😋. Pullataikinan teen aina samalla ohjeella, sillä miksipä muuttaisin hyväksi havaitsemaani reseptiä.

 

Voisilmäpullat

 

Leivo pyöreitä pikkupullia (pullataikinan ohje löytyy täältä). Anna pullien kohota ja valmistele sillä aikaa täyte.

 

Täyte n. 60:lle pullalle: 

150 g voita

1½ dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

(3 rkl vehnäjauhoja) 

 

Voiteluun kananmunaa

Leikkaa voi niin moneksi kuutioksi kuin sinulla on pullia. Laita kuutiot pullien kohoamisen ajaksi jääkaappiin. Sekoita sokerit pienessä kulhossa sekaisin ja voit laittaa halutessasi joukkoon myös vehnäjauhoja. Luin jostakin, että täyte pysyy paremmin kolossa, jos mukana on hieman vehnäjauhoja. Itse en yleensä laita vehnäjauhoja enkä vaniljasokeriakaan, mutta näihin pulliin laitoin molempia ja täyte kyllä totta tosiaan pysyi paremmin kolossaan ja maultaankin erittäin hyviä tuli 😉.

 

Paina kohonneisiin pulliin sormella syvä kolo, voitele pullat kananmunalla ja laita koloon jääkaappikylmä voikuutio. Laita sokereita lusikan kärjellä noin teelusikallisen verran voinokareen päälle. Paista pullat uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10 minuuttia.

Mustikkapiirakka

Elokuun hämyisessä illassa on ihanaa kietoutua vilttiin ja nauttia terassilla pala mustikkapiirakkaa teekupillisen kera. Marjapiirakkareseptejä löytyy minunkin arkistosta monenlaisia, mutta kermaviilitäytteinen piirakka on mielestäni parasta. Se on raikas ja mehevä. Piirakoiden täytteeksi käy kaikki marjat, mutta mustikka-aikana piirakka tehdään tietenkin mustikoista. Tämän piirakkapohjan ohjeen olen saanut parikymmentä vuotta sitten ystävältäni ja täytteen ohjeen olen napannut yhteishyvä.fi-sivustolta. Piirakka on parhaimmillaan kylmäksi jäähdytettynä eli mieluiten seuraavana päivänä.

 

Mustikkapiirakka (pellillinen)

 

4 munaa

2 dl sokeria

200 g margariinia

1 dl siirappia

3 dl vehnäjauhoja

2 dl grahamjauhoja

2½ tl kanelia

1 tl soodaa

 

1 l (600 g) mustikoita

 (+ 2 rkl perunajauhoja, jos marjat pakastettuja)

Täyte:

400 g kermaviiliä

150 g ranskankermaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 munaa

 

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää sulatettu, jäähtynyt margariini sekä siirappi. Mittaa kuivat aineet toiseen kulhoon ja lisää ne siivilän läpi taikinaan varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripottele mustikat pohjan päälle ja valmista täyte sekoittamalla kaikki täytteen ainekset sekaisin. Kaada täyte mustikoiden päälle ja paista piirakka uunin keskitasolla 200 asteessa n. 30 min.

Kinkkukiusaus

Kinkkukiusaus pakasteperunasuikaleista on varmasti monessa lapsiperheessä tuttu ruoka. Tätä laatikkoruokaa kannattaa tehdä kerralla reilusti, sillä se maistuu uudelleen lämmitettynä seuraavana päivänäkin. Erilaisilla yrteillä saat kiusaukseen vaihtelua. Joskus olen lisännyt kerman joukkoon sinappia ja hyvin maistui sekin.

 

Kinkkukiusaus

2 x 700 g pakasteperuna-sipulisekoitusta

2 x 250 g palvirouhetta

1 1/2 tl suolaa

mustapippuria

5 dl ruokakermaa

ruohosipulia

 

Lado voideltuun vuokaan peruna-sipulisekoitus sekä palvirouhe kerroksittain. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada ruokakermaa päälle ja ripottele ruohosipulisilppua pinnalle. Paista uunin keskitasolla, 175 asteessa vähintään 1 tunti.

Peltilihapiirakka

Kesäloma alkaa olla lopuillaan. Paljon on tullut leivottua, siivottua, opiskeltua ja välillä ihan vaan huilattukin. Tänne blogiin en kuitenkaan ole ehtinyt kirjoittelemaan. 😏

Usein olen suunnitellut tekeväni peltilihapiirakkaa, mutta jostain syystä en ole saanut aikaiseksi edes etsiä ohjetta. Nyt sellaisen kokeilemisen arvoisen ohjeen etsin ja testasin. Toimii, voin suositella. Ohje löytyi kotiliesi.fi-sivustolta. Hieman muokkasin täytettä suurentamalla sitä. Tämä pohja on tehty hiivataikinaan, joka on kyllä rasvainen, mutta silti koostumukseltaan miellyttää minua enemmän kuin voitaikinaan tehdyt piirakat. Tässäpä mainio päivällistarjottava salaatin kera.

Peltilihapiirakka

 

taikina:

4 dl maitoa

2 tl suolaa

1 muna

1 rkl kuivahiivaa

n. 650 g vehnäjauhoja

250 g pehmeää margariinia

 

täyte:

2 dl riisiä (puuro/risotto)

600 g jauhelihaa

2 sipulia

4 keitettyä kananmunaa

reilu 1 tl suolaa 

valko- ja mustapippuria

paprikajauhetta

 

voiteluun:

1 kananmuna

Valmista lihapiirakan taikina ensin, jotta se ehtii kohota sen aikaa, kun valmistat täytteen. 

 

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Lisää siihen suola, muna ja osa vehnäjauhoista, joihin on sekoitettu hiiva. Sekoita. Lisää loput jauhot ja pehmeä margariini. Anna taikinan kohota noin puoli tuntia vedottomassa paikassa.

 

Valmista täyte. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä puuromaiseksi. Ruskista jauheliha ja pieneksi pilkottu sipuli. Keitä kananmunat, kuori ja hienonna ne. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään: keitetty riisi, ruskistettu jauheliha ja sipuli sekä keitetyt, silputut kananmunat. Mausta täyte.

Jaa piirakkataikina kahteen osaan. Taputtele tai kauli 2/3 osaa taikinasta pellille leivinpaperin päälle siten, että taikina nousee myös reilusti pellin reunoille. Levitä täyte pohjan päälle. Taputtele/kauli loput eli 1/3 osa taikinasta toisen paperin päällä hieman pienemmäksi kuin pohjalevy. Kumoa paperin avulla taikinalevy kanneksi täytteen päälle. Nipistä saumakohta kiinni. Voitele lihapiirakka kananmunalla ja pistele pinta haarukalla. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.