26 heinäkuuta 2022

Kinkkukiusaus

Kinkkukiusaus pakasteperunasuikaleista on varmasti monessa lapsiperheessä tuttu ruoka. Tätä laatikkoruokaa kannattaa tehdä kerralla reilusti, sillä se maistuu uudelleen lämmitettynä seuraavana päivänäkin. Erilaisilla yrteillä saat kiusaukseen vaihtelua. Joskus olen lisännyt kerman joukkoon sinappia ja hyvin maistui sekin.
 
Kinkkukiusaus

2 x 700 g pakasteperuna-sipulisekoitusta
2 x 250 g palvirouhetta
1 1/2 tl suolaa
mustapippuria
5 dl ruokakermaa
ruohosipulia
 
Lado voideltuun vuokaan peruna-sipulisekoitus sekä palvirouhe kerroksittain. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada ruokakermaa päälle ja ripottele ruohosipulisilppua pinnalle. Paista uunin keskitasolla, 175 asteessa vähintään 1 tunti.

17 heinäkuuta 2022

Peltilihapiirakka

Kesäloma alkaa olla lopuillaan. Paljon on tullut leivottua, siivottua, opiskeltua ja välillä ihan vaan huilattukin. Tänne blogiin en kuitenkaan ole ehtinyt kirjoittelemaan. 😏
Usein olen suunnitellut tekeväni peltilihapiirakkaa, mutta jostain syystä en ole saanut aikaiseksi edes etsiä ohjetta. Nyt sellaisen kokeilemisen arvoisen ohjeen etsin ja testasin. Toimii, voin suositella. Ohje löytyi kotiliesi.fi-sivustolta. Hieman muokkasin täytettä suurentamalla sitä. Tämä pohja on tehty hiivataikinaan, joka on kyllä rasvainen, mutta silti koostumukseltaan miellyttää minua enemmän kuin voitaikinaan tehdyt piirakat. Tässäpä mainio päivällistarjottava salaatin kera.
peltilihapiirakka, jauheliha, kotiliesi, lihapiirakka

Peltilihapiirakka
 
taikina:
4 dl maitoa
2 tl suolaa
1 muna
1 rkl kuivahiivaa
n. 650 g vehnäjauhoja
250 g pehmeää margariinia
 
täyte:
peltilihapiirakka, jauheliha, kotiliesi, lihapiirakka
2 dl riisiä (puuro/risotto)
600 g jauhelihaa
2 sipulia
4 keitettyä kananmunaa
reilu 1 tl suolaa 
valko- ja mustapippuria
paprikajauhetta
 
voiteluun:
1 kananmuna

Valmista lihapiirakan taikina ensin, jotta se ehtii kohota sen aikaa, kun valmistat täytteen. 
 
Kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Lisää siihen suola, muna ja osa vehnäjauhoista, joihin on sekoitettu hiiva. Sekoita. Lisää loput jauhot ja pehmeä margariini. Anna taikinan kohota noin puoli tuntia vedottomassa paikassa.
 
Valmista täyte. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä puuromaiseksi. Ruskista jauheliha ja pieneksi pilkottu sipuli. Keitä kananmunat, kuori ja hienonna ne. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään: keitetty riisi, ruskistettu jauheliha ja sipuli sekä keitetyt, silputut kananmunat. Mausta täyte.

Jaa piirakkataikina kahteen osaan. Taputtele tai kauli 2/3 osaa taikinasta pellille leivinpaperin päälle siten, että taikina nousee myös reilusti pellin reunoille. Levitä täyte pohjan päälle. Taputtele/kauli loput eli 1/3 osa taikinasta toisen paperin päällä hieman pienemmäksi kuin pohjalevy. Kumoa paperin avulla taikinalevy kanneksi täytteen päälle. Nipistä saumakohta kiinni. Voitele lihapiirakka kananmunalla ja pistele pinta haarukalla. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.


16 heinäkuuta 2022

Lasagnette

Myllyn Paras Täysjyvä Minilasagne, lasagnette, jauhelihalasagnette, jauheliha, helppo, arkiruoka

Lasagnette on yksi niistä arjen helpoista ja nopeista ruoista, jota teen mielellään sen maunkin vuoksi. Tämä lasagnettevuoka valmistui Myllyn Paras Täysjyvä Minilasagne-palasista. Tuplasin ohjeen, jotta ruokaa riittää vielä seuraavaksikin päiväksi. Ohje löytyy myös pastapaketin takaa (juustoa kyllä saatoin laittaa hieman enemmän 😋).
 
Lasagnette

400 g jauhelihaa
1 sipuli
2 x 400 g tomaattimurskaa
1 dl vettä
½ lihaliemikuutio
½ tl suolaa
pizzamaustetta
mustapippuria
Myllyn Paras Täysjyvä Minilasagne, lasagnette, jauhelihalasagnette, jauheliha, helppo, arkiruoka 
225 g (½ pkt) Myllyn Paras Täysjyvä Minilasagnea
 
2 ½ dl ruokakermaa
 
100 g juustoraastetta

Ruskista jauheliha ja pieneksi pilkottu sipuli. Lisää tomaattimurska, vesi ja mausteet. Anna kastikkeen kiehua hetki. Kaada voideltuun vuokaan keittämätön pasta, jauhelihakastike ja kerma. Sekoita. Lisää päälle juustoraastetta. Kypsennä 175 asteisessa uunissa n. 30 min. 

30 kesäkuuta 2022

Mansikkahyydykekakku

mansikkahyydykekakku, mansikkahyytelökakku, hyydykekakku, hyytelökakku, mansikkakakku, ylioppilasjuhlat, lakkiaiset, juhlat, kesä, makea leivonnainen
Mansikkakakku sopii kaikkiin kesän juhliin. Tämän mansikkahyydykekakun tein poikani ylioppilasjuhliin perinteisen kermatäytekakun lisäksi. 

Mansikkahyydykekakku

Pohja:

1½ pkt Domino-keksejä

Täyte:

2 dl vispikermaa
2½ dl Flora vanillaa
400 g maitorahkaa
n. 1 dl sokeria
500 g mansikkasosetta
 
½ dl mansikkamehua
8 kpl liivatelehtiä

Päälle:

mansikoita, marenkeja, mintunlehtiä
 
irtopohjavuoan rengas, hyytelökakku, hyydykekakku
Murskaa Domino-keksit pohjaa varten (esim. pussissa kaulimen avulla) ja painele keksimurska irtopohjavuoan rengasta apuna käyttäen suoraan kakkuvadille. Näin vältät kakun siirtämisen vuoasta kakkulautaselle. Tässä kakussa pohja on pelkkää keksimurua, joten sen siirtäminen olisikin aika haasteellista. Itselläni oli käytössä halkaisijaltaan 26 cm rengas. 

Käytin tähän kakkuun pakastemansikoita, sillä kotimaisia mansikoita ei vielä kaupasta saanut. Sulatin ja soseutin ne. Ennen soseuttamista ota mansikoista irronnutta mehua erilleen n. ½ dl, johon liivatteet liuotetaan. 
 
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen siksi aikaa, kun valmistat kerma-rahkan. Vatkaa vispikerma ja Flora vanilla kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon rahka, sokeri ja mansikkasose. 
 
Kuumenna mansikkamehu kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä liotusvesi pois ja liuota lehdet kuumaan mehuun. Lisää mehu hieman jäähtyneenä, ohuena nauhana, vatkaimella vatkaten kerma-rahkan joukkoon. Kaada seos vuokaan.
 
Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään. Irrota rengas varovasti esim. hammastikulla reuna kiertäen, jotta kakku ei halkeile. Koristele kakku mansikoilla, marengeilla ja mintunlehdillä.


11 kesäkuuta 2022

Charlotte russe

Koulujen päättyessä juhlistettiin pojan ammattiin valmistumista. Tällä kertaa en tehnyt kahvipöytään täytekakkua, vaan mustikkaisen Charlotte russen. Käytin täytteessä itsetekemääni mustikkahilloa, joka ei ole ihan niin makeaa kuin kaupan valmishillot. Valmishillotkin käyvät tähän, mutta maistele makeutta ennen kuin laitat koko hillomäärän, jottei tule liian makea täyte. Kakku on hyvä tehdä edellisenä päivänä, joten juhlapäivänä ei tarvitse tehdä muuta kuin kumota kakku tarjoilulautaselle. Koristeluunkaan ei kulu aikaa, sillä Charlotte russe ei kaipaa välttämättä koristeita lainkaan. Itse löysin omalta pihalta hentoja mintun oksia ja laitoin niitä muutaman kakun päälle, mutta mustikan varvutkin olisivat oikein sopivia tähän. 
 
Charlotte russe
 
Charlotte russe, kääretorttukakku, kääretorttu, mustikka, mustikkahillo, makea leivonnainen, juhlatKääretorttu:
 
5 munaa
1½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte: marja(mustikka)hilloa

Mustikkainen kerma-rahkatäyte:

2 dl vispikermaa
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 
500 g maitorahkaa
n. 500 g mustikkahilloa
 
½ dl sitruuna/omenamehua
8 kpl liivatelehtiä

Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa. Lisää kuivat aineet siivilän läpi varovasti nostellen muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista torttupohjaa n. 8 min uunin keskitasolla. Kumoa torttulevy sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrota paistamisessa käytetty leivinpaperi. Laita leivinliina pohjan päälle ja anna sen jäähtyä. Levitä hillo jäähtyneen torttulevyn päälle. Rullaa levy pitkältä sivulta tiiviiksi rullaksi. 
 
Leikkaa kääretorttu noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja asettele viipaleet ison kulhon pohjalle ja reunoille. (Itse vuorasin kulhon tuorekelmulla, jotta kakku varmasti irtoaa kulhosta.)
 
Valmista kerma-rahkatäyte. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen siksi aikaa, kun valmistat kerma-rahkan. Vaahdota kerma ja vaniljakastike. Lisää vaahdon joukkoon rahka ja hillo. 
 
Kuumenna mehu kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä liotusvesi pois ja liuota lehdet kuumaan mehuun. Lisää mehu hieman jäähtyneenä, ohuena nauhana, vatkaimella vatkaten kerma-rahkan joukkoon. Kaada seos kääretorttuviipaleiden päälle kulhoon. 
 
Anna Charlotte russen hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai mieluiten seuraavaan päivään. Kumoa hyytynyt Charlotte russe isolle tarjoilulautaselle. Koristele halutessasi esim. mintun tai mustikan oksilla.