08 tammikuuta 2022

Unelmatorttu

Kääretorttu on juhlava leivonnainen, joka sopii kyllä arkeenkin päiväkahvin kaveriksi. Pohja on helppo ja nopea tehdä, mutta aina se ei rullaannu tasaisen kauniiksi. Ohrakkaalla olen saanut useimmiten onnistuneen pohjan.
 
Unelmatorttu
unelmatorttu, kääretorttu, mariannetorttu, mariannerouhe

4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl ohrakasta
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
 
Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa. Lisää kuivat aineet siivilän läpi varovasti nostellen muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista torttupohjaa n. 8 min uunin keskitasolla. Kumoa torttulevy sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrota paistamisessa käytetty leivinpaperi. Laita leivinliina pohjan päälle ja anna sen jäähtyä. Valmista täyte.
 
Täyte:
1 dl vispikermaa
250 g maitorahkaa
½ dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
150 g mariannerouhetta

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää rahka, sokerit ja mariannerouhe. Sekoita ja levitä täyte jäähtyneen torttulevyn päälle. Rullaa levy pitkältä sivulta tiiviiksi rullaksi. Laita kääretorttu hetkeksi pakasteeseen, jotta saat leikattua hieman kohmeisesta tortusta kauniin tasaisia siivuja.

06 tammikuuta 2022

Torttutuutit

torttutuutti, torttutötterö, joulutorttu, luumutuutti
Torttutuutteja on mukava näperrellä ja ovat melkko helppojakin tehdä. Joulun jälkeen löytyi paketti torttutaikinaa pakasteesta, mutta perinteisiä joulutorttuja ei enää huvittanut tehdä, joten taikina päätyi tuutin muotoon ja sai täytteeksi luumurahkaa. Nämä ovat todella hyviä ja täytteen voi vaihtaa vaikka puolukkarahkaan.
 
Torttutuutit

1 kg torttutaikinalevyjä (Sunnuntai)

Leikkaa vahvasta foliosta n. 25 cm leveä suikale, taittele siitä kolmio ja rullaa tuutiksi. Samaa muottia voit käyttää useammankin kerran. Kaulitse sulaneet torttutaikinalevyt hieman pidemmiksi (n. 25 cm). Leikkaa levyt pituussuunnassa 4 osaan ja kieputa kaksi nauhaa foliotuutin ympärille. Aloita terävästä päästä ja nipistä kärki kiinni. Kieritä nauhat hieman lomittain, jotta tuutti olisi tiivis ja pyri laittamaan nauhojen saumakohta peltiä vasten. Paista tuutteja 200 asteessa uunin keskitasolla vähintään 15 min. Anna tuuttien jäähtyä ja ota foliot varovasti pois. Valmista täyte.
 
torttutuutti, torttutötterö, joulutorttu, luumutuuttitorttutuutti, torttutötterö, joulutorttu, luumutuutti
torttutuutti, torttutötterö, joulutorttu, luumutuutti
Täyte:
2 dl vispikermaa
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 
250 g maitorahkaa
n. 300 g luumumarmeladia
 
Vatkaa vispikerma ja vaniljakastike vaahdoksi. Lisää rahka ja luumumarmeladi. Laita täyte pursotinpussiin ja pursota täyte tuutteihin.
 
Päälle:
tomusokeria

Sihtaa tuuttien päälle reilusti tomusokeria.

04 tammikuuta 2022

Tonnikalalasagnette

Usein minulla tulee tehtyä lasagnette jauhelihasta, mutta tällä kertaa käytin purkkitonnikalaa. Mukavaa vaihtelua. Pidän aina kaapissa pussillisen pieniä lasagnepastapaloja, sillä niistä on niin helppo valmistaa "pikalasagnea".

Tonnikalalasagnette
tonnikalalasagnette, lasagnette, tonnikala, pikalasagne

400 g täysjyvälasagne Piccolo
3 prk tonnikalaa
2 sipulia
oliiviöljyä
2 x 400 g tomaattimurskaa 
70 g tomaattipyreetä 
1 tl suolaa
1 tl sokeria
paprikajauhetta
mustapippuria
yrttiseosta Provencale
2½ dl ruokakermaa
250 g sulatejuustoa (Koskenlaskija voimakas)
200 g juustoraastetta
 
Vuoan voiteluun rasvaa
 
Pilko sipulit ja kuullota niitä hetki pannulla oliiviöljyssä. Valuta tonnikaloista nesteet pois ja lisää kalat pannulle. Lisää tomaattimurska ja -pyree. Mausta suolalla, sokerilla, paprikajauheella, mustapippurilla ja yrttiseoksella. Lisää kerma (Voit laittaa kermaa enemmänkin, jos pidät löysemmästä lasagnettesta.) ja kuutioitu sulatejuusto ja anna kastikkeen kiehahtaa sen aikaa, että juustokuutiot ovat sulaneet. Laita pastapalat voideltuun uunivuokaan ja kaada tonnikalakastike pastan joukkoon. Sekoita. Ripottele lasagnetten pinnalle reilusti juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 30 min.


30 joulukuuta 2021

Cannellonit

Cannellonit ovat herkkua. Niiden valmistaminen tuntui ensimmäisiä kertoja tehdessä todella työläiltä ja sottaiselta puuhalta, mutta kun ottaa muutaman asian huomioon, ne ovat itse asiassa aika helppoja tehdä. Laitan jauhelihakastikkeen pursotinpussiin (kaksi pussia päällekkäin, sillä kastike on kuumaa ja tarvittaessa vielä keittiöpyyhe pussien ympärille), johon leikkaan reilun kokoisen aukon. Älä laita pursotinpussia liian täyteen, vaan täytä sitä mieluummin usein. Ladon rullat leivinpaperin päälle uunipellille riviin ja nostan rullan pursottamisen ajaksi pystyyn. Jauhelihakastikkeen sekaan voi lisätä myös pieneksi pilkottuja kasviksia (porkkanaa, paprikaa) ja juustoraastetta.

Cannellonit, jauheliha, pasta

Cannellonit
 
1 pkt (250 g) cannelloneja (Myllyn Paras)
 
Jauhelihakastike:
500 g jauhelihaa
1 - 2 sipulia
2½ dl vettä
1 lihaliemikuutio
70 g tomaattipyreetä
n. 100 g salsakastiketta
valkopippuria
pizzamaustetta
 
Tomaattikastike:
400 g tomaattimurskaa
2½ dl ruokakermaa
½ tl suolaa
mustapipppuria
Cannellonit, jauheliha, pasta
 
Päälle:
juustoraastetta 

Valmista jauhelihakastike. Ruskista jauheliha pannulla ja lisää sen joukkoon kuullottumaan hetkeksi pieneksi pilkotut sipulit. Lisää vesi, lihaliemikuutio, pyree, salsakastike sekä mausteet. Anna kastikkeen kiehahtaa. Valmista cannellonien päälle tuleva tomaattikastike. Sekoita tomaattimurska ja ruokakerma keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla. Täytä cannellonit jauhelihakastikkeella ja kaada putkien päälle tomaattikastike. Ripottele pinnalle lopuksi vielä reilusti juustoraastetta. Paistetaan 225 asteessa noin puoli tuntia.



25 joulukuuta 2021

Kanasalaatti

Kanasalaatti on ruokaisa salaatti. Paista kananfileet hyvissä ajoin vaikka edellisenä päivänä, jotta ne ehtivät jäähtyä. Halutessasi voit lisätä salaattiin myös tuore-/suolakurkkua ja sipulia. Tarjoile salaatinkastikkeen kera.
 
kanasalaatti, kana-pastasalaatti, ruokaisa salaatti, salaatti
Kanasalaatti
 
½ pss Torino Tricolori Simpukka-pastaa
n. 700 g hunajamarinoitua kanan minuuttifileetä 
1 pussi jääsalaattia
1-2 paprikaa
1-2 omenaa

Kypsennä kanan minuuttifileet ja jäähdytä ne kylmäksi. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä. Kaada keitinvesi pois ja huuhtele ne heti kylmällä vedellä. Pese ja revi jääsalaatti kulhoon. Lisää pieneksi pilkotut paprikat ja omenat. Pilko lopuksi jäähtyneet kananfileet kuutioiksi ja sekoita kaikki ainekset sekaisin.