Piparimokkapalat

Joulun makuja mokkapalojen muodossa. Joissakin ohjeissa olen nähnyt pohjaan käytettävän kypsiä murskattuja pipareita, mutta itse olen tykännyt tästä ohjeesta, jossa käytetään piparitaikinaa. Kuorrutuksesta voi jättää kaakaojauheen pois, jos haluaa vaaleamman kuorrutuksen.

 

Piparimokkapalat

Pohja:

200 g margariinia

3 ½ dl sokeria

3 munaa

5 dl vehnäjauhoja

4 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl piparkakkumaustetta

2 dl maitoa

150 g tummaa suklaata

100 g piparitaikinaa paloina 

 

Ota margariini, munat ja maito lämpenemään jääkaapista hyvissä ajoin ennen leipomista. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat varovasti sekoittaen. Mittaa vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja piparkakkumauste toiseen kulhoon ja lisää ne taikinaan siivilän läpi. Lisää maito. Rouhi tumma suklaa karkeaksi rouheeksi ja sekoita se pieniksi paloiksi pilkotun piparitaikinan kanssa taikinan joukkoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja  paista piirakkapohjaa 200 asteessa n. 25 min. 

Kuorrutus:

125 g voita sulatettuna

45 g vahvaa kahvia

280 g tomusokeria

30 g tummaa kaakaojauhetta 

2 tl piparkakkumaustetta

 

Valmista kuorrutus. Sekoita kaikki ainekset sekaisin vispilällä ja kaada kuorrutus jäähtyneen piirakkapohjan päälle.

 

Päälle:

murskattuja pipareita

Ripottele murskattuja pipareita piirakan päälle heti kuorrutuksen levittämisen jälkeen, jottei kuorrutus ehdi kovettua.