Joulupipareita

Pipareiden leipominen kuuluu meidän perheessä itsenäisyyspäivän puuhiin, johon myös lapset osallistuvat. Osa pipareista koristellaan myöhemmin. Muutama pipari varataan kuuseen ja joka vuosi tehdään piparitalo tai värkätään jotain muuta. Tänä vuonna tein Sunnuntain-sivuilta löytyneen mallin mukaan reen.

Tämän Santa Maria-piparkakkureseptin olen napannut piparkakkumaustepussin kyljestä toista kymmentä vuotta sitten. Ja hyväksi havaittua ohjetta en ole nähnyt tarpeelliseksi käydä muokkaamaan. Nykyisin Santa Marian piparkakkumaustepussissa on hieman erilainen resepti, varmasti hyvä sekin.

 

Santa Maria-piparkakut

 

2 dl siirappia

2 dl sokeria

1 pss (n. 20 g) Santa Maria piparkakkumaustetta

250 g margariinia (maidoton)

2 munaa

10 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

 

Kiehauta siirappi, sokeri ja piparkakkumauste kattilassa. Sekoita seosta koko ajan, jottei se tartu pohjaan. Lisää margariini ja anna sen sulaa. Jäähdytä seos ja lisää munat hyvin sekoittaen. Mittaa vehnäjauhot ja sooda toiseen kulhoon ja lisää ne siivilän läpi taikinaan. Anna taikinan tekeytyä kylmässä muutama tunti, mieluiten seuraavaan päivään. Ota taikina pehmenemään huoneenlämpöön n. puoli tuntia ennen leipomista. Kauli taikina levyksi jauhotetulla pöydällä ja ota muotilla kuvioita. Paista piparkakkuja leivinpaperin päällä pellillä, uunin keskitasolla 200 asteessa n. 7 min. Tästä taikinasta onnistuu tehdä myös esim. piparitalo, mutta paista isoja talon osia hieman pidempään.

 

 

Tänä vuonna halusin kokeilla myös jotain uutta reseptiä perinteisen rinnalle. Kukkolan piparit-resepti löytyi Pieni piparkakkukirja-sivuilta. Käytin tavallisen piparkakkumausteen tilalta appelsiinilla maustettua piparkakkumaustetta. Mukavaa vaihtelua perinteisiin piparkakkuihin.

 

Kukkolan piparit

 

2 munaa

2 3/4 dl sokeria

270 g margariinia (maidoton) sulatettuna

3/4 dl siirappia

1 pss (20 g Santa Maria appelsiinilla maustettua) piparkakkumaustetta

2 dl perunajauhoja

6 3/4 - 7 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon sulatettu, jäähdytetty margariini, siirappi ja piparkakkumauste. Mittaa toiseen kulhoon kuivat aineet (peruna- ja vehnäjauhot sekä sooda) ja sekoita ne taikinaan siivilän läpi. Anna taikinan tekeytyä kylmässä muutama tunti, mieluiten seuraavaan päivään. Ota taikina pehmenemään huoneenlämpöön n. puoli tuntia ennen leipomista. Kauli taikina levyksi jauhotetulla pöydällä ja ota muotilla kuvioita. Paista piparkakkuja leivinpaperin päällä pellillä, uunin keskitasolla 200 asteessa n. 7 min.