Runebergin torttu

Joka vuosi on tullut tehtyä eri reseptillä Runebergin torttuja, sillä en ole löytänyt sitä minun suunmukaista ohjetta. Mutta tämä Hanna Sumarin resepti, joka löytyy myös Valion sivuilta vähemmillä mausteilla, vakuutti minut ja tulen tekemään tällä ohjeella toistekin. Tästä annoksesta sain 18 kpl paperisiin muffinsivuokiin tehtyä torttua.

 

Runebergin torttu

 

200 g margariinia

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

1½ dl mantelijauhetta

1 dl korppujauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 tl kanelia

½ tl jauhettua inkivääriä

1½ dl kuohukermaa

Lisäksi:

vadelmahilloa

tomusokerikuorrutusta (tomusokeria, vettä, sitruunamehua)

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen. Mittaa kuivat aineet (vehnäjauhot, mantelijauhe, korppujauhot, leivinjauhe, kardemumma, kaneli ja inkivääri) toiseen kulhoon, Sekoita ja lisää siivilän läpi taikinan joukkoon. Lisää kerma ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina pursotinpussiin. Pursota muffinssivuokiin rengas, jonka keskelle laita n. ½ tl vadelmahilloa, pursota hillosilmän päälle lisää taikinaa. Paista torttuja uunin keskitasolla 175 asteessa n. 20-25 minuuttia. Irrota tortuista paperit ja käännä tortut ylösalaisin. Valmista melko jämäkkä tomusokerikuorrutus sekoittamalla tomusokeria ja tilkka vettä ja/tai sitruunamehua. Tee sokerikuorrutteesta rengas tortun päälle ja lisää renkaan keskelle vadelmahilloa.