Tätä ruokaisaa kinkku-pastasalaattia olen tehnyt usein juhliin, mutta myös arkeen. Pakasteherneet ja tuoreen paprikan voit korvata pakastekasvissekoituksilla esim. herne-maissi-paprikalla. Harmikseni jääkaapissani olikin nyt vain yksi kermaviilipurkki, joten jouduin tyytymään hieman kuivempaan salaattiin. Mutta hyvää oli näinkin. Suosittelen kuitenkin tekemään tuon kastikkeen kahdesta kermaviilipurkista. Ja halutessasi voit korvata palvirouheen osittain tai kokonaan esim. meetwurstilla.
Kinkku-pastasalaatti
1 pss (425 g) Tricolori simpukka-pastaa (Torino)
200g pakasteherneitä
4 kpl pieniä omenoita
200 g tuorekurkkua
500 g palvirouhetta
200 g maustekurkkua
Kastike:
4 dl (2 prk) kermaviiliä
3-4 tl sinappia
n. 1 tl suolaa
Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä (8 min). Kaada pasta siivilään ja jäähdytä se heti huuhtelemalla kylmällä vedellä. Keitä pakasteherneitä pari minuuttia ja jäähdytä myös ne kylmällä vedellä huuhdellen. Pilko paprika, omenat ja kurkut pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki salaatin ainekset kylminä sekaisin. Valmista kastike sekoittamalla kermaviilin joukkoon sinappia ja suolaa. Kaada kastike salaatin sekaan. Sekoita ja anna salaatin maustua hetki jääkaapissa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti