Kinkkupannari

 Pitsapannari eli suolainen pannukakku valmistui tällä kertaa kinkusta. 

Kinkkupannari

5 munaa

8 dl maitoa

3/4 tl suolaa

3/4 tl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

½ dl öljyä

n. 250 g kinkkua pieninä kuutioina

½ paprikaa pieninä kuutioina

ruohosipulia

pizzamaustetta

Riko munien rakenne rikki, lisää maito, suola, sokeri ja jauhot vatkaten kevyesti. Anna taikinan turvota sen aikaa, kun uuni lämpenee. Lisää öljy. Kaada pannukakkutaikina leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele kinkut, paprikat, ruohosipulisilppu ja pizzamauste pannarin päälle ja paista 225 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

Kanapullat

        

Päivä meni joutuin pihalla puuhastellessa, kunnes odotettu ukkoskuuro saapui. Mutta havupenkit ovat nyt ojennuksessa ja havut saivat uutta kuorikatetta ympärilleen. Meidän ikivihreät ovat kyllä olleet helppohoitoisia tähän asti. En ole koskaan suojannut tuijiakaan kevätauringolta. Enkä aio jatkossakaan. Olen sanonut, että jos ne eivät viihdy suojaamatta meidän pihalla, sitten niitä ei tarvita meillä. Useamman vuoden ovat kuitenkin jo koristaneet pihaamme. Osan noista havuista olen istuttanut maahan jouluasetelmista, joten en tiedä, mitä lajia ne edes ovat, mutta hyvin ovat menestyneet ja kasvaneet. 

Päivälliseksi kokkasin perunamuussia ja kanapullia salaatin kera. Kanapullataikinasta on ikävä pyöritellä käsin pullia ja lusikalla annosteltunakin se on työlästä, eikä niistä tule niin kauniita. Mutta kun laittaa taikinan pursotinpussiin ja leikkaa siihen riittävän ison aukon, niin työ käy joutuin. Teinkin pullia kaksinkertaisen annoksen, jotta riittää seuraavaksikin kerraksi.

 

Kanapullat

 

1 dl korppujauhoja

2 dl vettä

2½ tl suolaa

n. 1/4 tl mustapippuria

n. 1 tl paprikajauhetta

n. 2 tl currya

2 tl rakuunaa

2 sipulia

2 munaa

1 kg kananjauhelihaa

Laita korppujauhot turpoamaan veteen siksi aikaa, kun pilkot sipulit. Lisää suola, mausteet ja sipulit sekä munat ja jauheliha tasaiseksi massaksi. Laita massa pursotinpussiin ja pursota pieniä pullia pellille leivinpaperin päälle. Voit käyttää veistä apuna tasoittamaan pullien pintaa, jos ne jäävät rosoiseksi pursottamisen jälkeen. Paista pullia 200 asteisessa uunissa n. puoli tuntia tai kunnes ne saavat väriä pintaan.

 

Pinaattipannukakku

"Nam, pitkästä aikaa minun lempiruokaa", totesi 10-vuotias poika, kun sai pinaattipannaria päivälliseksi. Tällä samalla ohjeella voi paistaa myös lettuja, mutta itse oikaisen usein paistamalla uunissa pannukakkuna. Ja vähintään puolukkasurvosta kaveriksi.

Pinaattipannukakku

5 munaa

1 l maitoa

2 tl suolaa

(2 tl sokeria)

n. 5 dl vehnäjauhoja

300 g pakastepinaattia

½ dl öljyä

Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää maito, suola ja halutessasi sokeri. Lisää muna-maidon joukkoon hyvin vatkaten jauhot ja sulatettu pinaatti. Anna taikinan turvota sen aikaa, kun uuni lämpenee ja lisää lopuksi öljy. Paista pannukakkua 225 asteessa 30-35 min.

Aurinkoenergiaa

 

Kyllä aurinko tekee ihmeitä mielelle. Töiden jälkeen jaksaa vielä tehdä pihahommia. Siitepölyä on vaan niin runsaasti, että allergikkona olo on kurja. Nuorin lapsistanikin totesi tukkoisena, että hän ei pysty yhtään nauttimaan kesästä tällaisella ololla. Allergialääkkeetkään eivät tunnu auttavan. Kunhan pahimmat pölyt ovat laskeutuneet, pääsen pesemään kasvihuoneenkin ja sisustamaan sitä taimilla. Viinisuolaheinä ja ruohosipuli ovat pihalla monivuotisina jo hyvässä kasvuvauhdissa.

                             

Ja narsissit loistavat kilpaa ilta-auringon kanssa. Tykkään!

 

Peruna-lihapata

Kevät on jo pitkällä. Nurmikko vihertää ja raparperi puskee maasta. Luonto näyttää heräämisen merkkejä, vaikka kylmä kevät on ollutkin. Kovasti tekisi mieli jo upottaa sormet multaan, mutta tarvitsen siihen aurinkoa. Olen huomannut, että omaan fiilikseeni vaikuttaa ulkona vallitseva keli. Työuupumuskin uhkaa nostaa päätä ja mieleen hiipii ajatukset työpaikan vaihtamisesta. Ajattelen, että näin korona-aikana minun pitäisi olla kiitollinen, että minulla on vakituinen työpaikka. Ja sen varjolla olenkin yrittänyt jaksaa hymyillä töissä. Tämä korona-aika on nostanut uutisotsikoissa erityisesti hoitohenkilökunnan jaksamisen tapetille, mutta meidät näkymätöntä työtä tekevät laitoshuoltajat on mielestäni unohdettu. Sairaalamaailmassa eri ammattiryhmien välinen yhteistyö on ensiarvoisen tärkeää, jotta pääsemme hyvään lopputulokseen. Kenenkään työpanosta ei tulisi väheksyä. Nyt taidan tarvita ajatusten kirkastamiseen aurinkoa ja lämpöä.

Peruna-lihapata (potlohko) hautui päivällistä varten uunissa useamman tunnin. Yksinkertaista ja edullista ruokaa parhaimmillaan, salaatin kera tietenkin. Tähän voisi lisätä sekaan myös juureksia kuten lanttua ja porkkanaa.

Peruna-lihapata

2 kg kiinteää perunaa

n. 1 kg porsaan ulkofilettä

2-3 sipulia

vettä

n. 3 tl suolaa

pippurisekoitusta

Kuori ja pilko perunat. Kuutioi liha ja ruskista pannulla. Lado perunat, lihat ja pieneksi pilkotut sipulit pataan. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada vettä päälle sen verran, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Hauduta 175 asteisessa uunissa 2-3 tuntia.